貴州大曲工藝是坤沙嗎？

貴州大曲工藝是坤沙工藝，是最純正的

坤沙工藝:坤沙是指完整的高粱,坤沙工藝是指20%的粉碎高粱+80%的完整高粱釀制完成,這種工藝很浪費糧食,酒曲比是1:1,一斤坤沙醬香型白酒需要5斤高粱,小麥6.25斤

另外貴州的釀造工藝還有碎沙工藝，翻沙工藝和竄沙工藝。

碎沙酒:和坤沙對應,這種工藝是用粉碎的高粱釀造,出酒率高,比較節省糧食,但是酒質稍微差點

翻沙酒:這種工藝酒比較可恨了,用坤沙酒的酒糟加入一些本地高粱釀造而成,有的不良廠家還用其他的高粱代替。

竄沙酒:用坤沙酒的酒糟加入一些添加劑,食用酒精勾兌出來。這種嚴格說就不是醬香型白酒了。

所以正宗的醬香酒才好喝，如下：

貴州大曲和茅臺王子醬香經典哪個酒質好？

每到幾種酒比較的時候，都會有人反對，總結下來其實就是因人而異。

這兩款酒各有特點，貴州大曲是茅臺酒里命運多舛的一款酒，經歷了停產復產的一系列操作，相對于醬香經典來說，很多人更習慣貴州大曲的口感。而醬香經典怎么說呢，有些酒友覺得新酒太爆口，需要放一段時間，香味會更好。

個人而言我更偏向于貴州大曲，僅代表個人觀點。

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