飲紅酒正確方法北緯三十七度紅酒網告訴你!
品嘗酒的次序:
1、把酒倒進酒杯, 一般是三份一杯滿 (以標準酒杯計)
2、拿起酒杯時應是酒杯的腳而不是杯肚,避免手心熱力影響酒的特質
3、拿起酒杯傾斜少許,可察看有沒有沉淀物,甚至木屑,有專家認為 這時可以輕輕的嗅一嗅 (有沉淀物不一定是壞酒,有很多陳年紅酒 都有這種情況)
4、 拿起酒杯兜圈逆時針轉向,讓酒香散發出來,法國人稱這階段為 「酒的孔雀開屏」,是一個精彩階段
、 低頭將鼻子放進杯內去嗅,然后喝一小口,在口腔內「細嚼」,口 腔內的溫度更加速了香氣的散發
6、有些專業的試酒家 甚至會準備一個小 筒在身旁,用來裝 起吐出不合格的酒!
7、仔細些的甚至會帶筆帶紙寫下對那口酒的視覺、味覺、嗅覺和感覺
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