冰酒怎么喝？

在這悶熱干燥的季節里?如果能痛快地飲上一杯冰酒該是一件非常愜意的事。但如果你認為冰酒僅僅是在酒里加冰塊這么簡單的話，那就大錯特錯了。冰酒顧名思義就是冰葡萄酒的意思。
　　冰酒作為葡萄酒中的貴族，其與生俱來的尊貴典雅決定了其不凡的地位與品味。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的勞動價值、工藝成本、風險投入與其品味所具有的特質是完全相等的，所以大多數冰葡萄酒都是非常昂貴的。而它更因對產地、原料的要求苛刻和產量稀少，被譽為 “上帝賜予的酒”。
　　喝冰酒往往有冒險的樂趣，冰酒往往搭配餐后甜點，甜配甜。然而冰酒之甜，往往不是風清月白的小清新，而是明火執仗的棒喝，口感極端濃郁，感覺在口腔中開花，如同一個朋克女郎，我心狂野的氣勢令人難忘。
　　一看：首先看冰酒的純度和顏色。白冰酒多為美麗的金黃色，初釀的冰酒色澤較淡，陳釀則色澤轉深。二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然后緩慢穩定地旋轉，更易于釋放出酒的芳香。香味必須純凈，但同時又要有復雜性，可以嗅到多種水果的香味，甚至能感受到花朵的芬芳和清新。
　　其實冰酒能和許多主菜有很好的搭配，冰酒除了甜，還有很巧妙的酸度，于是更加平衡，冰酒可以搭配奶酪，也可以搭配鵝肝或牡蠣，這都會給用餐帶來一些不一樣的感受。
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