如何區分黃酒等級

首先按照我們知道的原料來區分，可以分為四種，分別為：①糯米黃酒，②黍米黃酒;③大米黃酒;④紅曲黃酒。再來按照含糖量來劃分的話，可以分為以下四種：1.干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少。(0.5%以下糖分)2.半干黃酒：有一點甜，由于配料加了飯又稱為　“加飯酒”。我國大多數高檔黃酒，均屬此種類型。(0.5%-5%糖分)3.半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨特，成品酒中的糖份較高。(5%-10%糖分)4.甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，甜度很高。(10%以上)最后就是我們說的在釀酒的過程中增加一定用量的米飯而釀造的加飯酒和著名的花雕酒了。