玉田老酒的簡介

玉田老酒釀造歷史悠久。目前唐山市共有7家左右生產玉田老酒的酒廠，一時間魚龍混雜。其中則以玉田縣鴻源酒業有限公司生產的“豐年牌”一枝獨秀，由于有著“中華老字號”和“河北省非物質文化遺產”等殊榮及牢靠的消費群體，“豐年牌”玉田老酒占據著市場上的絕對份額。另外還有“徐久經”玉田老酒，堪稱后起之秀。以迅雷不及掩耳的速度占領了整個唐山市場。史載唐太宗東征至玉田縣境內，飲酒聚兵于一酒燒鍋，鄉民請飲老酒，酣飲興起，擊石如股，謂之吉兆，果凱旋歸，加封玉田老酒為御酒。后玉田老酒聲名鵲起，鄉間燒坊林立，沿襲數百年。遼金時代馳名北方，謂之“圣水”；明清時期酒香鼎盛，暢銷華北。清光緒年間，林南倉鎮 “義興隆”、“義德泉”等燒鍋釀酒作坊收攏眾多同行，扯起玉田老酒的大旗，上百輛畜力酒車賣遍黃河以北。1948年，冀十五軍分區將上述兩家私營燒鍋改為國營酒業公司，解放后為地方國營，稱河北省唐山專區玉田縣林南倉酒廠和玉田縣制酒廠。進入20世紀80年代以來，玉田釀酒廠致力于恢復玉田老酒傳統工藝，采用現代發酵新工藝，精心釀制，使這風味獨特的歷史名酒又重放異彩。著名釀酒專家周恒剛、國家級品酒員、全國女狀元金鳳蘭對此酒給予很高評價，著名作家叢維熙等十幾位文壇名流把此酒譽為“南茅北玉”、“北國茅臺”及“北國瓊漿，唯我獨尊”之稱號。2001年，企業更名為玉田縣鴻源酒業有限公司。2006年12月，“豐年牌”玉田老酒被國家商務部首批認定為“中華老字號”稱號。