你說的是475毫升的嗎,在我們這里是88元,有的超市賣到100元左右。所以即使是同一個品牌的酒,價格也不是完全相同。下面我們來看看怎么挑選好酒。一、酒水顏色是否透徹優質的白酒,顏色會清澈透亮。一方面,白酒在微 生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應,其中一些會產生顯色反應。另一方面,白酒企業大多使用陶罐儲存白酒。陶土中的鐵和錳離子混合在酒中,使酒變黃。由于其特殊的生產工藝,淡淡的香味類型和大米風味白酒的顏色不會發生變化。汾香型白酒長期貯存,色澤不會變黃。米酒不能變黃。一旦變黃,產品就不合格了。二、瓶底是否有沉淀白酒屬于蒸餾酒。高溫蒸餾后,酒體應清澈透徹。好的白酒質量是清澈透明,無懸浮物,無沉淀。如果看起來泥濘,酒的身體一定會有缺陷。老酒在陳化過程中會發生酯化反應,產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。當溫度降低時,這些物質在白酒中的溶解度降低,白色晶體沉淀。當溫度升高時,沉淀物會消失。這種降水并不壞,也不影響飲酒。在白酒生產過程中,由于水質、釀造設備的不潔甚至雜質的存在,還會在酒體中添加雜質。如果白酒中含有白色的絮凝和塵埃沉淀,酒體在搖動后就會變得渾濁,并且在很長一段時間內不能澄清,這樣的白酒就不會被喝掉。三、酒瓶是否有瑕疵劣質白酒無論是酒質還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣的瓶蓋比較保險。再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤。挑選白酒時,還要注意酒瓶包裝,看酒瓶蓋是否封得嚴實,酒瓶是否有裂紋和砂眼等。如有上述疵漏,則酒容易漏氣、跑度和虧量。四、酒花的大小與質量酒花的大小是看酒花的第一個標準。小米花是指白酒中形成的猶如小米顆粒大小的泡沫,有小米花的白酒是達到極致的好酒。反之,酒分子和水分子結合得越不牢固,酒花就會越大,既然有小米花,那就會有綠豆花、黃豆花、花生花。酒花越大酒越不好。所以說看酒花的第一標準是看它的直徑,酒里的營養物質越多,酒花越小??淳苹ǖ牡诙藴适强此捻g度,所謂韌度就是不破,也就是存在的時間。酒體越老熟稠潤,酒花越不易破裂,存放的時間越長??淳苹ǖ牡谌龢藴适强淳苹ǖ姆植?,酒花分布越均勻越好。因此,酒花的直徑越小越好,酒花的韌度越長越好,酒花分布越均勻越好。
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