白酒，釀造歷史悠久，釀造有時不會采用單一原材料，可能會將多種糧食混合在一起蒸煮釀造，比如五糧液、汾酒等品牌白酒都是將多種材料進行混合釀制，這樣出來的白酒口感豐厚，回味悠長，形成了自己鮮明的特色，是一種極具收藏價值的酒，那白酒收藏要多長時間呢？下面就讓我們就一起來了解一下吧！
1、白酒存放時間是多久
白酒沒有保質期要求。國家質檢局和標準委的規定，十度以上的飲用酒是不可以用標注保質期的，而一般的白酒十度以上，所以沒有保質期。
普通香型的白酒存放5-6年以后，口味變淡，香味變弱，這主要由于酒中的酯化反應相當緩慢，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
醬香型白酒是適合存放的酒，所以經常會看到茅臺的年份酒比較多，而且價格也很高。像濃香型的白酒，存放越久反而會導致酒質變差。同時，低度白酒也不適合產時間存放，時間久了，容易引起質變，會失去白酒固有的特性。
2、存放白酒，用什么方法
?。?）、一般現在的壇子都是陶瓷的，陶瓷的壇子里的礦物質對能使白酒的品質更好，并且越放越香。用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，醉好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環境，醉有利于白酒的自然老熟。
?。?）、酒存放的世界越久就越好，一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真的陳釀好酒。
?。?）、已經打開過的酒建議你還是喝掉，因為酒瓶內已經進過空氣不適合較長時間的保存。
?。?）、封口對瓶口處也該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘?。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。
?。?）、放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，埋地下是我們常用的方法之一，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。
3、收藏什么年份的白酒
20世紀80年代以前的酒，特別不是名酒的，應該稱之為孤品，存世量很少，代表著當時的釀酒工藝，所以孤品需要好好地保存下去。
1980-1983年之間的酒應為珍品。這段時間的酒存世量也不大，但因為比起孤品酒而言仍有留存，因此可三五瓶品鑒。
1985-1992年間的酒，可為藏品。
總體說來，1992年之前的酒收藏價值更高，其主要的收藏依據是瓶中酒已不可復制。
4、收藏什么品牌的白酒
自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分別是：茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。
這些國家名酒，歷史悠長，質量穩定可靠，處在老酒收藏的第一線。此外，一些當年獲二等獎的國家優質酒以及“省優”“部優”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。
5、白酒收藏有沒有風險
?。?）、真假鑒定及定價較難
因為沒有專業的白酒知識，很多收藏白酒的人比較盲目，但是呢又喜歡收藏白酒，那么就有可能買到假酒，而且白酒收藏市場現在還沒有成熟，白酒的價值和價格因為在市場發生變化，這些都是白酒收藏的風險。
?。?）、容易出現跑酒
有時候白酒酒瓶口密封不嚴，瓶體滲漏。只要跑酒過多，酒質肯定變化很大，白酒收藏者可以選擇高密度材質且瓶口精度高、密封好的陶瓷裝酒、玻璃瓶裝酒，這樣可以延長白酒收藏時間。
?。?）、酒質發生變化
有的白酒收藏品放的時間太久了，酒中的成分就會發生變化，失去了白酒本身的味道，喝起來寡淡無味，于是大家將這些酒當成了贗品，糾紛不清，所以這也是人們收藏白酒的高度都是在52度以上，而且不同香型的瓶裝酒效果也不同，醬香高沸點成分含量特別多，醬香瓶裝酒質量相對于其他香型的酒要穩定，而其他香型如果不滲漏，在一定的時間內也是可以收藏的，超過了收藏時間就會使香氣發生變化；另外，一些地方名酒由于工藝獨特，也適合長期保存。
?。?）收藏的條件
52度以上的白酒很多都是純糧釀造，適宜做收藏，而52度以下的酒里面的乙醇容易發揮，酒質容易變壞，無法長期保存。裝酒的器皿密封性要好，瓶蓋設計也要精密，作為白酒收藏品來講，酒瓶設計不僅要美觀，還要可以給人以高雅的藝術享受。比如器皿上加上大師的簽名或書畫，讓人在引用的同時還能欣賞。只有食文化與藝術欣賞之間相互結合，藏品才更具價值。
6、如何辨別老酒的真偽
?。?）、看封口
白酒酒友們要看酒瓶封口是否完整，有沒有被人損壞過，封口有沒有被松動過。
?。?）、看酒標
白酒酒瓶上標準的酒標，根據瓶體來確定，必須有：正標、背標或頸標。當年商標印刷和現在的是不一樣的，一張彩色商標需要經多道工序才能印出來，且每道工序都只能印出一種顏色。
?。?）、看包裝
一，要完整潔凈，二，彩盒畫面字跡要清晰，并能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。
總而言之，雖然白酒沒有保質期，但并不意味著存放時間越長越好，在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣，且在保存過程中正確保存很必要！
