都知道純糧食酒才是好酒，但現在市面上酒精勾兌酒泛濫，不懂酒文化一不小心就會買到勾兌酒，因此因此很多品牌一直都在采用各種防偽技術來保證自己的產品不被假冒，所以買品牌酒基本上都有防偽碼，通常在產品標簽或瓶蓋上，有的企業則印制在瓶蓋內側，只有打開后才能進行防偽查詢，同時也導致難以二次銷售，因此，鑒別糧食酒可以選擇這個方法，但很多時候大家還是希望了解國家對于白酒的執行標準來了解白酒，比如gb/t10781.1，下面就讓我們一起來了解一下gb/t10781.1是什么酒吧！
1、GB/t10781.1，國家標準的純糧固態發酵濃香型白酒
根據國家標準，用純糧固態發酵釀制出來的濃香型白酒。這個gb其實就是“國標”（國家標準）的首字母拼音縮寫，“t”是推薦標準，“10781”是白酒執行標準號，“.1”是文件號。
簡單來說，凡是帶有“gb/t”的白酒都是根據國家標準來進行釀造的，而“10781”則說明是純糧固態發酵，“.1”代表的就是濃香型白酒。絕大多數人關心的無非就是“純糧”和“香型”兩個問題，這就已經很清楚了。
除此之外，文件號還有“.2”屬于清香型白酒；“.3”屬于米香型白酒，前綴都是一樣的，這些都屬于真正的純糧釀造的白酒，可以放心選擇。不過這雖然是國家標準，但確實最低標準，因為只規定了“原料”和“工藝”，肯定是純糧固態發酵，但并不能表明白酒品質好壞。
成品酒釀造和上市銷售存在很多工序，首先釀造時就會根據品質分為特曲、頭曲、二曲、三曲（尾曲）等，通常廉價的純糧酒，很有可能就是品質最差的尾曲。而且不同品質的原料，不同的勾兌工藝，令酒液的品質也存在較大差異，所以“gb/t10781.1”都是純糧濃香酒，但品質好壞無法肯定。
2、10781是純糧酒更好，20822是酒精酒
10781和20822都是國家級的白酒執行標準，完整標注應該是GB/T10781和GB/T20822，其中GB/T10781又叫固態法白酒，GB/T20822又叫固液法白酒，在同一品牌、同一香型中，也很容易看到這兩種標注，那到底10781和20822哪個酒好呢？當然是10781了。
GB/T10781是固態發酵法白酒，是用高粱、大米、糯米等糧食，經過自然微生物發酵而制成，也就是常說的純糧食酒；而GB/T20822是固液法白酒，使用不少于30%的固態法白酒加上液態法白酒（純酒精）勾調而成的，也就是常說的酒精勾兌酒。
從工藝上來說10781是傳統釀酒工藝，需要用到酒曲發酵，釀造周期較長，成本較高；而20822是用純糧酒與酒精進行勾兌，相當于令酒精沾上純糧酒的香氣和滋味，整個釀造過程比較簡單，所以周期較短，成本較低。
從口感上來說，10781的純糧酒在發酵過程中會產生豐富的酸類、脂類等物質，能夠提供酒液豐富的香味，所以味道豐富，回味悠長；而20822是酒精酒，盡管如今很多在口感上媲美純糧酒，普通人根本分辨不出來，但細細品味，就會發現回味較短、更不用說達到空杯留香的程度了。
除此之外還有“20821”，這是液態法白酒，也就是純酒精勾兌的白酒，可以理解為三精一水，食用酒精和非白酒發酵產生的呈香呈味物質進行勾兌得到的，比“20822”更差，而兩者一般都不推薦飲用，相比“10781”來說，對人體的傷害更大。
3、gbt20822的酒能喝，但不推薦
gbt20822執行國家標準的正規酒，像市面上的牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭就屬于gbt20822的酒，喜歡喝的人也很多，不然銷量也沒辦法那么高，還做到全國人民都知曉的地步。
但gbt20822的酒雖然能喝，但并不推薦經常喝，因為這屬于固液法白酒，就是固態法白酒和液態法白酒勾兌而成的，其中固態法白酒需要占比30%以上才行。說白了就是純糧酒勾兌食用酒精后的酒精酒，純糧酒是好的，但食用酒精高達95%，一般也無法直接飲用。
液態法gbt20821就是食用酒精勾兌酒，但里面還含有一些有害物質，雖然現在的工藝技術，可以將液態法白酒中的有害物質去除的比較干凈，但品質依舊不可能達到固態法的品質水準，所以固液法白酒只是為了降低成本，但酒質都較差，屬于低端酒。
要知道液態發酵主要采用的原料是木薯這一類，所以比較容易含有重金屬和甲醇等有害物質，所以國家規定甲醇不高于0.3g/L；鉛不高于0.5mg/L；而固態法采用谷物類原料，只要工藝沒問題，有害物質含量都比較少。
4、白酒執行標準代碼大全
?。?）、GB/T20821液態法白酒
?。?）、GB/T20822固液法白酒
?。?）、GB/T26760醬香型白酒（茅臺酒，郎酒等）
?。?）、GB/T10781.1濃香型白酒（五糧液，瀘州老窖，劍南春等）
?。?）、GB/T10781.2清香型白酒（寶豐酒，汾酒等）
?。?）、GB/T10781.3米香型白酒
?。?）、GB/T14867鳳香型白酒（西鳳酒等）
?。?）、GB/T16289豉香型白酒
?。?）、GB/T20823特香型白酒（四特酒等）
?。?0）、GB/T20824芝麻香型白酒
?。?1）、GB/T20825老白干香型白酒（衡水老白干等）
?。?2）、GB/T23547濃醬兼香型白酒（白云邊等）
?。?3）、GB/T26761小曲固態法白酒
5、選購糧食酒要小心
白酒根據不同的標準可以劃分的種類有很多，而最重要的就是根據工藝來區分酒精酒和純糧食酒，其他的方法只是改變口感而已。
食用酒精勾兌的酒精酒，是無論如何都無法與純糧食釀造的白酒進行對比的，正所謂“酒是糧食精，越喝越年輕”，只有純糧釀造的酒，里面含有豐富的發酵產物，才能起到這樣的效果，而食用酒精勾兌的白酒里面添加的是工業產物，喝多了對身體容易造成傷害。
綜上所得，只有GB、GB/T開頭的，才是國家推行的白酒執行標準號，而DB是地方標準、QB是企業標準，這些酒基本都沒有達到國家要求的最低標準，所以大多是劣質酒，并不推薦購買，因此大家在選購的時候可以此作為一個標準！
