眾所周知，白酒這一名詞是新中國成立后才漸漸叫起來的，以前多稱為燒酒或高粱酒。好酒，一定是篩選了優質的基酒和調味酒，經過縝密的勾調配比，以及先進的生產設備生產出來的。好酒的酒體協調，在你的酒量之內，不會出現頭疼、辣口、口干、宿醉的現象?，F在我國的白酒形形色色，有些人愛好喝白酒，卻不懂得其背后的故事。今天就教給大家一些白酒的選購技巧，讓大家在購買白酒的時候更放心，更懂行！
1、白酒鑒別五步走一看/二拈/三搓/四品/五聞
?。?）、看
將白酒倒入酒杯后，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。
?。?）、拈
酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什么這樣說呢?是因為酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。
?。?）、搓
將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認方法簡單快捷。這樣做是因為白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導致的為劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優質白酒的象征。
?。?）、品
品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。
?。?）、聞
真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，最開始聞時有飯、糧香及復合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。
2、什么白酒好喝，當然是香醇清爽的名酒
好酒的區別在于給人的感覺是什么樣的。好酒在喝的時候，不僅不會讓人頭暈腦眩，而且提神醒腦，留有甜甜的醇香。
在國內，最受歡迎的就是國家馳名商標的五糧液，茅臺，劍南春，其中還包括山西汾酒杏花村，杜康酒等。這些酒的味道都比較不錯，而且在都是采用高粱，小麥作為原料，依靠傳統的釀酒技術發酵而成。當人們在喝的時候，味道香甜，讓人神清氣爽。經常喝酒的人都知道，茅臺都可以稱得上國酒了，很多的人都希望能夠開環暢飲，好好的品嘗一番。在國外，什么白酒好喝，一時間有些回答不上來。因為國外好喝的名酒實在是太多，甚至無法辨別優劣。其中，俄羅斯的伏特加，一般是以馬鈴薯作為原料釀造。伏特加的酒質特別的晶瑩透徹，而且喝下去的時候清淡爽口。雖然給人的感覺不甜，不苦，甚至沒有味道，但是有一種火辣的感覺，能夠讓人仿佛被火燒了一般。國外的好喝的酒，那就是辛辣，度數高，猶如燃燒的火熱一般。
什么白酒好喝，就個人而言，好喝的就不一定是聞名遐邇的名酒，根據個人口味的不同，可能有人會感覺山西汾西好喝，也有人會感覺山東的景陽岡好喝，總之，蘿卜青菜，各有所愛。
3、什么白酒好喝不上頭
白酒的酒精度數相比紅酒而言比較的高，有的白酒甚至很烈，勁大。第一次喝白酒的人可能會有深刻的感覺，那就是感覺特別的辛辣，慢慢的才會逐步的體味到白酒的醇香。更有人，也會因為喝了白酒后，身體的反應特別明顯，見過好多人的人喝白酒上臉，上頭。白酒的酒量雖然沒有喝多少，但是有些人臉紅，頭昏腦脹的。
根據酒類的抽樣調查顯示，容易上頭的白酒，一般的是在釀酒的過程中，醛類和乙醇的比例不協調導致的，這樣人們在喝了酒以后，體內的酒精比較難以分解，就會上頭，感覺頭暈，腦脹。因此，也有可能是因為白酒的質量不好。所以，什么白酒好喝不上頭，成為人們一直追求的目標。洋河大曲屬于濃香型的白酒，主要以高粱，小麥作為釀酒原料，而且味道甘甜，香梅，喝下去有一種特別溫和的感覺，同時，細細的品味嘴角的白酒，又讓人回味無窮。最重要的，如果洋河大曲在沒有喝多的情況下，不但不會有上臉，上頭的表現，不會臉紅，頭暈，而且還能夠讓人的精神保持清醒。
什么白酒好喝不上頭，洋河大曲就是屬于醇香好喝型的，而且對人體沒有什么負面影響的白酒。喝一杯洋河大曲，勝似過神仙。
4、世界白酒排行榜中的名酒
第一位：BACARDI
位居榜首，其品牌創始者由西班牙移民古巴，成功賦予粗獷狂野的Rum以細致、柔和的新面貌，而Bacardi成為Rum的代表品牌。
第二名：SMIRNOFF
目前最為普遍接受的伏特加之一，全球170多個國家銷售，堪稱全球第一伏特加。其口味甘洌、勁大沖鼻，是最純的烈酒之一，也是調制雞尾酒不可缺少的原料。
第三名：ABSOLUT
享譽國際的頂級烈酒品牌，在福布斯商業雜志最近評選的美國奢侈品牌中獨占鰲頭。
第四名：JOHNNIEWALKER
尊尼獲嘉以卓越的酒質享譽全球，是全世界最大的蘇格蘭威士忌生產商。其紅牌威士忌是全球銷量最高的，黑牌是全球首屈一指的高級威士忌，金牌是尊尼獲加家族為慶祝一百周年而創制，藍牌則是尊尼獲加系列的頂級醇釀。
第五名：RICARD
茴香酒實際上是一茴香油和蒸餾酒配制而成的一種酒，以法國產品較為有名。茴香酒因品種而呈現不同色澤，色澤美麗，香味濃厚，馥郁迷人。
第六名：JAKEDANIELS美國威士忌
第七名：芝華士威士忌
芝華士威士忌享譽世界，是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌。
第八名：MOETCHANDON
擁有250年釀酒傳統，曾因深受拿破侖喜愛而獲“皇室香檳”的美譽。
第九名：人頭馬
創立于1724年，以創始人RemyMartin的名字命名。
第十名：馬爹利
馬爹利對釀酒技術的不懈追求，造就了其芳香飄逸、回味深遠的卓越口味。
總而言之，在購買白酒的時候，消費者最害怕的就是買到了假酒，假酒不僅口感差，甚至還會損害身體健康?；蛘甙拙苾r格與白酒品質不相對應，花高價錢買到品質平平的白酒。品鑒白酒的品質不僅僅是要看它的品牌或者價格，更重要的是切身的感受！
