白酒，我國特有的一大酒種，有些少數民族則稱其為阿剌吉酒，意為“再加工”之酒。同時，也是世界三大蒸餾酒之一！隨著生活質量日益提高，人們不再滿足只是喝白酒，還掀起了收藏白酒的熱潮。但是也是所有的白酒都適合用來收藏的，那么什么樣的白酒適合收藏，其中必不可少缺少的就是好酒，那你在喝好酒的時候你知道怎么樣鑒別真假白酒呢？今天我們就一起探討一下！
1、鑒別真假白酒，有些什么方法
?。?）、觀察包裝
在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。比如五糧液的商標和頸標粘貼采用意大利高溫烤標技術，同時采用金膏邊線，更加牢固。
由于受到“李鬼”的不斷侵擾，不少白酒廠家對防偽是下了很大力度的，投入巨資對防偽進行改進，一方面強調不可仿制的高科技性，另一方面也追求簡單明了的可識別性。比如五糧液的盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出后即破壞了盒蓋，無法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。
?。?）、打開盒子取出酒細看瓶蓋
日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
五糧液的瓶蓋受到當今最頂尖的技術保護，貼有“3M回歸反射防偽膠膜”，而且它很方便一般消費者用肉眼識別：在自然光下，消費者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記，然后手持五糧液專用防偽小手電筒，就可以看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真偽立即可辨。
?。?）、翻轉酒瓶，察看酒花
若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。
有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度-60度。
?。?）、倒酒入杯聞香試酒
把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。
而低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。
?。?）、酒暖生氣，油滴沉底
如果經過上述幾式，消費者仍然無法確定杯中的酒是否為真品，那還有兩個小招式能很容易測出結果來。
招式一取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
招式二在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。
準備：標準樣酒，酒杯若干，待評測酒（需要明確它所屬的香型）。其他具體的現場布置等等，可以參見評酒的規則和注意事項。當然，非專業人員評酒不需要這么麻煩，只需要一個透明酒杯，現場光線明亮就足夠了。
2、鑒別白酒的真假，可以通過品
?。?）、觀：將待測酒倒入杯中少許，對光近距離觀察其顏色，透明度，懸浮物多寡等等。觀察是否符合標準樣酒的特質，并運用評語做出判斷，比如醬香型白酒，其標準為無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀。其他香型的白酒色澤判斷請查閱參考資料。如若待測酒與標準酒相差過大，基本可以判斷其為劣質酒。
?。?）、聞：搖晃酒杯，讓香氣散發，然后將鼻翼緩緩接近酒杯，輕輕吸入酒氣少許。通過大腦判斷酒的乙酸乙酯氣味濃烈程度，并分辨出其他雜味，注意，白酒在制作過程中有很多因素影響其氣味，所以雜味需要與標準樣酒比較，否則不能判斷其為劣酒。
?。?）、嘗：輕輕抿一小口待測酒，由舌尖接觸液體，并任由酒氣在口腔中自由擴散。待測酒的口感特點可以參考標準樣酒。而劣質酒最主要的特點在于進口刺喉，刺激感極強，有些劣質酒還有異味。在評價白酒的過程中，最主要的參考特點是協調。對感官來說，協調的特點是每種單一物質（色，香氣，口感）差異不大，比如協調的酒，香氣好的，口感也好或者說香氣持久，味道悠長。窖香濃郁，回味悠長。而不協調的酒，香氣濃郁，但口感不佳，這就是不協調。如何評價白酒的好壞？
3、白酒：一分錢一分貨
在市場充分競爭的前提下，基本上可以說一分錢一分貨，價格體現了產品的檔次、工藝、原材料的差異?？丛牧吓c工藝，純糧固態發酵酒好過固液結合發酵的酒，更好過純液態發酵的酒。
在市場充分競爭的前提下，基本上可以說一分錢一分貨，價格體現了產品的檔次、工藝、原材料的差異。
4、品白酒，重在唇齒，不在味蕾，更不能一口悶！
在口鼻舌的嗅覺、味覺基本正常的前提下，好酒口感醇和，香氣自然，回味悠長。整體感覺應符合“舒適”二字，但凡入口刺、嗆，難以下咽，酒體質量應該一般。而個別白酒香氣突兀，整體感覺不自然，甚至有可能是化學品勾調出的香味。更應該敬而遠之。
好酒一般是純糧釀造，即使飲用稍微過量，有醉酒感覺，在休息一晚后，身體也應回復正常狀態。評酒既是一門技術，也是一門藝術。說它是一門技術，是因為中國和世界各國一樣，都要采用理化鑒定和感官鑒定兩種方法來對各種飲料酒進行品評；說它是一門藝術，是因為不同酒的色、香、味、體所形成的風格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲"。加上酒是要求生命自由地、狂放地、藝術地表現在具體人身上，則對不同層次的藝術修養所帶來的藝術感覺更是千姿百態，奧妙無窮
5、白酒營銷的技巧，有什么方法
白酒是中國救贖行業的大品牌，也是國內酒水市場最為主流的酒水品種，國人對于白酒有著一種癡迷的狀態，一年四季都會飲用白酒，尤其是像五糧液茅臺、劍南春這些更是無比推崇。白酒是酒廠、酒企生產出來，賣給消費者的一種飲品，有了交易那自然少不了買賣、利益的存在，酒廠、酒企生產酒便是為了獲得利益，這其中包含了一項非常重要的緩解，那就是營銷。
酒再好、品牌再大，酒賣不出去還是不行的，因而如何營銷成為各大酒企最為關注的話題，一套行之有效的營銷翻翻更是酒企營銷策略的重中之重，同事不僅僅酒企需要營銷的策略，經銷商們也是需要營銷手段，以及賬務一些營銷的技巧。
總而言之，喝酒本是陶冶情操與朋友歡樂聚會之事，但碰上假酒則敗興之至——輕則損害脾胃健康，重則生命也有危險；倘若饋贈，不僅玷污真情，還要擔負責任。假酒傷人性命的事件屢見不鮮，盡管各家新聞媒體年年揭露報道，但制造假酒的巨額利潤仍然對不法分子具有不可抵抗的吸引力，因此，在這場仍在肆虐的飲用酒危機中，消費者要主動捍衛健康權益，為自己的身體把關。
