葡萄酒，不是保健品，很多人喝它，是單純的因為它好喝而已。每次在喝葡萄酒的時候都是一種享受，注視著酒倒入高腳杯里面，聞著那酒香果香就可以身心愉悅，喝完人臉頰紅紅，當然的，喝紅酒的方法也很多，很多的人會搭配不同的食物引起喝，但紅酒也不是可以隨便搭配的，今天就一起來了解一下吧！
1、喝紅酒不能吃什么食物
?。?）、海鮮
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮(比如多弗爾油鰨魚片)相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味;與蟹同食可令腸胃不適。
?。?）、醋
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
?。?）、蘋果
喝紅酒不能吃蘋果,葡萄酒行業里有句古老的諺語：“買酒用蘋果，賣酒用奶酪。”蘋果會使葡萄酒的缺陷呈現出來，而奶酪會使葡萄酒的感覺更加美味。
2、葡萄酒與食物的搭配原則
?。?）、白葡萄酒配海鮮
帶鮮味的一些食物可以跟葡萄酒在一起吃，但注意一定要搭配白葡萄酒。通常常見的鮮味有干蘑菇、西紅柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味里面，特別是一些海鮮就很適合搭配了，比如牡蠣和海魚等這些。這些食物中的鮮味如果遇到紅葡萄酒，嘗起來會顯得更加苦酸，并且會降低葡萄酒原本的甜味和果香味。因此，它可以跟鮮味食物形成最佳的搭配。
?。?）、甜葡萄酒搭配甜食
如果搭配甜點的話，那一定要選擇甜度較高的葡萄酒，特別是像貴腐酒和麝香甜葡萄酒這類的。因為甜點的甜味本來就很高，所以容易讓跟它搭配的葡萄酒變得更苦酸澀，而讓葡萄酒中的甜味和果味有所降低，酒體就變輕了。選擇甜度適合的葡萄酒，能夠一定程度上解除甜點的一些膩味，可以很好的食用。
?。?）、較高酸度的葡萄酒搭配口感油膩的食物
如果吃一些蛋白質高的食物如肉類，小編建議搭配有一定酸度的紅酒比較好。選擇紅葡萄酒是最好的，不僅可以柔化葡萄酒的澀感，還可以去除肉類腥味，另外，葡萄酒中的果酸也可以化解肉類的油膩感，很適合燒烤的時候喝。
3、紅酒通常與口感濃郁的食物搭配
“紅酒配紅肉”，比如西餐中的牛肉和羊肉。紅酒還可以搭配風味相同的奶酪，如藍紋奶酪和切達干酪等等。紅酒和海鮮的搭配也十分美味。
?。?）、風格搭配
您挑選的葡萄酒風格與酒體應該與食物相符。例如，強勁的赤霞珠適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣，味道較重的食物，如藍紋奶酪應該配以可口的波特酒。清淡的菜品，如魚，應選擇口感細致的葡萄酒，如霞多麗。
?。?）、不要過度考慮肉的顏色
人們經常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。然而，您還要考慮整體的菜色，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那么與酒體輕、口感淡的紅酒搭配最佳。
?。?）、同產區葡萄酒最好配同產區美食
來自某一特定產區的美食幾乎都能與當地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鮮和普羅旺斯的白葡萄酒是絕配，而托斯卡納的意大利面和肉制品適合高酸度的桑嬌維賽紅酒。
?。?）、避免橡木桶陳釀葡萄酒
采用橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重的橡木味，可能壓倒食物的味道，因此一般說來，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。
?。?）、加鹽
鹽不僅能提升食物的風味，還能讓葡萄酒與食物互補。鹽可以讓葡萄酒嘗起來更柔和、果香更濃郁，同時還能降低酸度，改善口感。
4、喝葡萄酒要注意什么
?。?）、飲葡萄酒：每天不超過250毫升
專家認為，飲用紅葡萄酒，每次以50—100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。英國多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮。
?。?）、飲葡萄酒：注意不宜
有人喜歡在葡萄酒中加點冰塊，以降低濃度。葡萄酒被稀釋，不適合胃酸過多和患潰瘍病的人飲用。葡萄酒與海鮮不宜同時食用，如果在吃海鮮等高蛋白食品的同時飲用葡萄酒，葡萄酒中的鞣酸與水產品中的鈣質就會形成不溶解的鈣，影響吸收。
5、飲葡萄酒：“五個有助于”
?。?）、有助于消化：日常飲食中，豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等呈酸性食物。葡萄酒是酒精性飲料中惟一的堿性食品，適量飲葡萄酒，可以中和每天食入的大量酸性食物，促進消化。
?。?）、有助于延緩衰老：紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E，微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，有助于抗老防病。
?。?）、有助于預防心腦血管?。杭t葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，能有效降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化。紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，預防中風。
?。?）、有助于預防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，可使癌細胞喪失活動能力，可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。
?。?）、有助于美容養顏：有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富于彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能使皮膚少生皺紋。還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
綜上所得，如果吃了和紅酒相克的東西，就會導致我們的身體出現一些情況。要記住喝紅酒不能吃什么，海鮮是不能吃的，因為葡萄酒會破壞海鮮的口味同時也會令腸胃感到不適?？傊咸丫拼钆浜ｕr是不可取的，影響自身營養的吸收！
