葡萄酒，適宜飲用有益身心健康，而且還是一種有品位的飲品，現如今是有著許多的人喝葡萄酒，而在這種時候相信大家都會聽到一些專家說葡萄酒的開瓶。對于開瓶，是大家較易被中國人忽略的小節，忽視它們都會使一杯好酒大打折扣，所以在今天小編就給大家介紹一下開啟葡萄酒的工具是什么吧！
1、開啟葡萄酒，有什么開瓶器
開瓶器種類繁多，有T型開瓶器、蝶形開瓶器、海馬刀開瓶器和兔耳開瓶器等等，其中最受歡迎的要數海馬刀開瓶器。它的造型活像一只海馬，還配有可切割瓶封的刀片，既有趣又實用，備受侍酒師青睞，因而也有“侍者之友”的美譽。
2、沒有開瓶器怎么開葡萄酒
?。?）、使用螺絲彎鉤
要用到一支螺絲彎鉤，將彎鉤使勁擰進酒塞，再用力拔出即可。
?。?）、巧用螺絲釘，扳手/鉗子
準備長一點兒的螺絲釘，將其擰進葡萄酒塞，用扳手和鉗子夾緊螺絲用力往外拉出！
?。?）、簡單的毛巾開瓶法
用毛巾包著酒瓶，用適度的力量，酒瓶底部敲墻，可將瓶塞緩緩敲出一些再用手拔出，或者待其全部敲出。這個方法方法簡單，只是需要耐心。
?。?）、使用螺絲刀和繩子
先用螺絲刀在酒塞上開個洞，取一根繩子并打結，用螺絲刀將繩子塞進酒塞中，用力拔繩子，成功拔出酒塞！
?。?）、小刀開瓶，簡單粗暴
用小刀在葡萄酒塞上開個洞，轉動小刀，拉出酒塞，簡單粗暴！
?。?）、打氣筒也能開瓶
用小刀先在酒瓶上開個洞，用打氣筒往酒瓶中打氣，用力拔出酒塞。
3、海馬刀開葡萄酒步驟
開啟一瓶葡萄酒要先用小刀沿著瓶口的凸起部位，環切掉封在瓶口的膠帽。之后用干凈的白色餐巾擦拭瓶口，因為那瓶酒可能因為陳放了一段時間而落上了一些灰塵。第一次開瓶，難度有點高，可以慢慢練習;再豎立切一小口，剝掉膠帽，一般嫺熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。打開海馬刀的頂針(螺旋金屬部分)，鉆頭對準木塞的圓心輕壓入木塞，并順勢旋轉進入，旋入的深度以木塞外露一個螺旋圓環為標準，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶內，影響酒質，太淺則容易脫刀。
用力向上拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個著力點，一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被徐徐拔出。待拔出一半時候，換金屬關節的第二個卡口，重復第二步的操作。待木塞將近完全被拔出時，可用手直接握住塞子，最后穩穩的拔開，防止因不穩定而使酒液晃動濺出。儲存好的酒，會聽到“嘭”的一聲，同時木塞是濕潤且彈性較好的。整個開瓶過程都應盡量保持安靜，這是開瓶的禮儀。此外，如果你用的是蝴蝶型開瓶器，那么在螺絲錐鉆進去的時候，兩邊的把手會自動翹起來，到了頂部的時候，將兩個把手同時往下壓，木塞就被起出來了。拔出酒塞后再用干凈的餐布擦拭一下瓶口，而酒塞則應放在小碟子中。
另外，起泡酒不需要開瓶器，只需先輕輕撕開包裹蘑菇頭的錫紙，然后一只手的大拇指輕輕按住酒塞頂部，另一只手緩緩松開鐵絲扣，并輕輕扭動瓶身，瓶內的大氣壓自然會令瓶塞慢慢沖出。通常，起泡酒的瓶記憶體在6個大氣壓，因此在松開鐵絲扣的同時按住瓶塞的手要稍稍用力，防止木塞突然彈出，但也不可死死按住，阻礙瓶塞被開啟。
需要注意的是陳年葡萄酒可能會有少量的沉淀物，此類葡萄酒最好進行醒酒避免影響口感。
4、開葡萄酒，你是否了解軟木塞
軟木塞（Cork）一般是3.5-5CM長的一整塊樹皮生產出來的柱形塞子，素有葡萄酒守護神的美譽，主流軟木塞一般都是以天然軟木經過加工制作而成，主要來自歐洲葡萄牙和西班牙的栓皮櫟樹皮，這兩個國家提供了世界上絕大部分的軟木塞。軟木塞的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶后，酒體與外界接觸的唯一通道便由軟木塞把守著。
軟木塞之所以能夠被應用和普及，主要原因來自其柔韌性和透氣性，從精神上來看的話，也許是對于傳統的狂熱執著。在舊世界，很多的酒廠和酒徒都更喜歡用軟木塞封口的葡萄酒。而一般用來制造軟木塞的栓皮櫟的樹齡可以達到200年左右，在栓皮櫟達到25歲的時候就可以對它的樹皮進行第一次采收，此后每9年就可以采收1次樹皮，用來制造軟木塞。值得一提的是，由于最初2次采收的樹皮質量相對較差，不能滿足制作軟木塞的要求，一般會被用于制作一些附屬產品，例如鞋子，飾品，家居用品等。軟木塞的制作過程在文章《從樹皮到軟木塞過程解密》中詳細有詳細介紹，本文不再做過多描述。
軟木塞有著很多細微的氣孔，這樣的結構很適合極微量的空氣的進出，而這些空氣的對流又對于葡萄酒的成熟有著很重要的作用，所以大部分舊世界的葡萄酒都是用軟木塞，特別是那些需要在瓶中陳年較長時間的葡萄酒。
雖然，現在的軟木塞還有著很大的市場，但不可否認的是軟木塞也有著很大的安全隱患，最重要的就是TCA的存在，使得一部分酒廠從上個世紀90年代開始轉向使用金屬螺旋蓋和合成塑料等作為瓶塞，而這些新物質的使用也降低了酒廠的成本。但是新型物質最大的特點是它幾乎斷絕了瓶中葡萄酒和空氣的對流作用，因此大部分低檔次的葡萄酒才會使用這些新型物質做瓶塞，因為這種葡萄酒大多不需要在瓶中成熟。每種選擇方案的確定都要承擔部分的風險，軟木塞是這樣，螺旋蓋也需要，因此塞子的選擇還得最終以葡萄酒的品質和窖藏潛質作為依據了！
5、不同軟木塞對于葡萄酒作用
?。?）、天然軟木塞
天然軟木塞是軟木塞中的貴族，由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，品質最高，主要用于不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲藏幾十年沒有問題，百年以上的紀錄不足為奇。
?。?）、填充塞
填充賽和天然軟木塞出身相同，因品質相對較差，其表面的孔洞中的雜質會對酒的質量有所影響，所以生產商會用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質的葡萄酒。
?。?）、聚合塞
聚合塞是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞。根據加工工藝的不同又可以分為板材聚合塞和棒材聚合塞。板材聚合塞是由軟木顆粒壓制成板后加工而成，物理特性比較接近天然軟木塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產成本比較高，在發達國家使用比較多。棒材聚合塞是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成，這種瓶塞含膠量高，質量不如板材聚合塞，不過生產成本較低，在發展中國家使用比較普遍。
聚合塞的價格都要比天然塞便宜，當然質量也不可和天然塞相比，長期與酒接觸后，會影響酒質或發生滲漏現象，所以，多適用于短期內消費完的葡萄酒。
?。?）、合成塞
是用一種特殊工藝制作的復合型軟木塞，軟木顆粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。
?。?）、貼片軟木塞
用聚合塞或合成塞做主體，并在軟木塞一端或兩端粘貼1片或2片天然軟木圓片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接觸酒的部分為天然材質，這種瓶塞既具有天然塞的特質，又優于聚合塞或合成塞的密封性能。因其檔次比聚合塞和合成塞高，成本又比天然軟木塞低，所以是較好的瓶塞選擇，它和天然軟木塞一樣可以用于較高品質的葡萄酒密封。
?。?）、起泡瓶塞
氣泡瓶塞是指不接觸葡萄酒的部分用4mm-8mm的軟木顆粒聚合加工，接觸葡萄酒的部分用單片厚度不低于6mm的兩片天然軟木貼片加工而成的軟木塞。其密封效果較好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的密封。
?。?）、加頂塞
加頂塞又被稱為丁字塞，是一種頂大體小的軟木塞，體可為圓柱形或圓椎形，可用天然軟木或聚合軟木加工而成，頂的材料可以為木頭、塑料、陶瓷或金屬等，這種軟木塞多用于白蘭地酒的密封，我國有些地方也用它來密封黃酒(老酒)和白酒。
綜上所言，葡萄酒開瓶是個技術活，一瓶好酒在手，若是沒有開啟醇香美酒的工具那就很無奈了。而一個好的開瓶器，可以讓我們優雅從容地開瓶，在社交場合這無疑是一件倍有面子的事，因此大家在喝葡萄酒前就需要了解各種開瓶的工具！
