茅臺家宴酒醬香型2012年的53度價格多少？

白酒價格不一其實一方面就是成本方面的差距，白酒價格的差異除去品牌價值影響之外，還在產地、工藝、原料這些因素上受到影響，再加上市場供求關系的作用，讓白酒的價位有著很大的差別。白酒工藝上的差別主要可以通過香型來進行劃分，茅臺為代表的是醬香型白酒，進行釀造時候，使用的是12987的復雜工藝，也就是說一年的生產周期，9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，還需要經過3年以上的儲存，最終通過專業的調酒師來進行勾調，呈現出的才是正宗的茅臺酒。從生產到上市，至少要需要5年的時間，五糧液為代表的濃香型采用窖坑發酵，生產周期自然要短上很多。而汾酒為代表的清香型白酒生產周期不到一年，這也能夠看出確實不同香型的白酒在成本上就有著巨大差異。

另外如果工藝相差不多的，也會受到原料的影響，茅臺是在茅臺鎮生產出來的，同樣是在茅臺鎮采用較為傳統工藝生產出來的白酒，茅臺的成本就要高上很多，主要是因為茅臺使用的是當地比較正宗的紅纓子高粱，成本要比一般的高粱更高。原料價就要好幾塊錢一斤，5斤原料才能出一斤酒；有的用別人剩下酒糟再加點新高粱造酒，有的用東北、山東產的高粱，甚至用玉米、紅薯、木薯當原料，價格當然差別很大。

有些很便宜的白酒，可能并非是使用的純糧釀造，液態發酵就是民間通常說的“勾兌酒”，不是作為釀酒最后一道工序的“勾兌”，而是用酒精和水、香味劑勾兌。液態發酵是建立在對酒的成分和香氣研究基礎之上的。釀酒的“科學派”一度認為，只要掌握了酒的香氣化學成分，就可以按照工業的方法，大批量“仿制”出最佳品質的白酒，還能盡量節省糧食、減少人工。對比來看，價格差距的原因就一目了然了。