低度白酒生產過程中,因為酒度低,很多香味物質會析出,為了讓酒水清亮,必須過濾掉。這些香味物質過濾掉,破壞了白酒的部分平衡,里面的香味物質會非常緩慢的進行再次平衡,酒水的味道會逐漸的變淡。
搞收藏,還是高度白酒,最佳酒度53~54度的白酒。這個酒度酒精分子、水分子基本相當,隨著時間的推移,酒精分子、水分子會慢慢的締合,使酒水更加柔和。
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