白酒怎么釀啊

材料：大米5kg，酒曲25g。

步驟：

1、大米洗干凈，放進鍋里蒸。

2、拌酒曲，適量的酒曲放入米飯堆里，要完全攪拌均勻，以免影響酒的口感。

3、拌好酒曲后，放入缸中發酵，注意放入的過程中不可用力按壓，保持缸中的干凈。裝好后在米飯堆中間挖個圓孔。

4、缸上面用塑料紙封住，等24小時候往米飯里面加水，中間適當的攪拌一下。

5、三周后，進行蒸餾。就可以釀出白酒了。

中國白酒釀酒●調酒工藝大師---李顯維先生經過數年的研究，親手釀調純糧白酒--“相君牌”--四川老酒”“窖藏酒”被譽為“老白姓自己的好酒”。

李顯維先生緣于得到五糧液釀酒師的釀酒精髓真傳和自身這幾十年酒廠的釀酒心得，親手釀造四川老酒系列產品，傳承純糧釀酒的千年傳統工藝，堅守古法工藝，打造質優價廉的高品質白酒。在原料選擇上精選了高粱、小麥、玉米、大米、糯米等五種糧食，嚴格按照“泥窖固態發酵，續糟配料，混蒸混燒”工藝，堅持手工釀酒，完全優于中國純糧酒濃香型白酒標準GB/T10781.1-2006。

四川老酒系列產品是純糧釀造濃香型白酒，獨特的地理位置和水源、手工釀酒的人力和技藝、原材料用量巨大，在工藝操作中，四川老酒嚴格把握“勻，透，適，穩，準，細，凈，低”操作重點。 突出四川老酒濃香型典型風格，主體香成分--己酸乙酯，發酵容器為千年古窖池, 釀造工藝總結為“千年老窖，老熟香糟，熟糠拌料，長期發酵”。