醬香型白酒:亦稱茅香型,以貴州茅臺和四川郎酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順。含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協調,先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔*香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。主體香:一般認為前香是由低沸點的醇、醛、酸類物質組成,后香主要是由高沸點的酸類物質起作用。工藝特點是以高粱為原料,使用高溫曲,經高溫潤料,高溫堆積回酒發酵等特殊工藝釀制而成。
當然是濃香型白酒
尤其是產地出自于中國最大白酒生產基地白酒小鎮
采用傳統古法固態純糧發酵工藝釀造酒,口感窖香濃郁,綿甜爽凈,香味協調,尾凈味長
醬香型白酒酒香由醬香、窖底香、醇甜香三種香型體酒組成,在勾兌酒的過程中,可根據要求的口味調配比例,使其口感適中于不同的人群 : 喆酒是其中的代表之一
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