什么是 原酒？

原酒是指以糧谷為原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的可作為白酒基酒和調味酒使用的白酒。

酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。

擴展資料：

原酒工藝

原酒加工有固態和液態兩種加工工藝，固態發酵技術，需要占地面積大，發酵時間長等特點。液態技術，一般時間短，但是品質不是很穩定。通常甲醇含量高，對身體的危害不小。

我國原酒情況

我國純原酒主要產在四川和臺灣金門，但是總量不大，所以缺口較大，這幾年國內有很多企業或個人投資雅津甜高粱原酒項目，在邊際貧瘠的土地種植雅津甜高粱，利用雅津甜高粱秸稈和籽粒加工原酒。

參考資料來源：百度百科-原酒

參考資料來源：百度百科-酒

你好！原酒分為兩種， 一個是原酒，另一個是成品原酒。1. 原酒：原酒是經發酵蒸餾工序后得到的尚未按相關標準確定等級的半成品酒，不具有規定的包裝形態，亦稱基礎酒或基酒。 2.成品原酒：成品原酒是經過了貯存、組合并按相關相關標準確定了等級和香味風格的產品，不具有規定的包裝形態，也稱為散酒。 謝謝！