品鑒優質醬香型白酒需要注意什么

這個問題有些仁者見仁智者見智。
個人認為品鑒需要注意的
1、不要被優質二字迷惑，許多打著優質旗號，實際上是劣品偽品。
2、品鑒酒用大肚小口透明的酒杯
3、酒倒入杯內后注入內注意觀察酒的顏色，好的酒顏色透明或者微黃，無其他雜質異物，酒花停留時間較長。
4、聞氣味，好的酒氣味純正，仔細辨別有無人工添加香精的氣味
5、入口用舌頭尖部根部品其味道，好的酒醇和爽口，注意仔細品其是否人工添加了化學類的“甜味素”、乙酸乙酯、“酒精”等
品鑒酒的好壞是一門高深的技術，非專業訓練的人員，難以做到。
按照醬香型白酒生產標準，要求原汁原味，不得有其他添加物，如;香精、酒精、甜味素等

如何品評醬香白酒及禁忌

方法：
一、開封驗其真，主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型還是濃香型、清香型等。
二、蕩香觀其色，主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。
三、咂香品其味，品分為三個步驟：一抿，二咂，三呵

禁忌：
1、酒開瓶以后 倒入醒酒杯 過5－10分鐘后倒入酒杯里再飲，九兒紅提示這是讓酒體接觸到空氣后使其盡量接近室溫。

2、甜味物質對醬香是破壞性的 喝醬酒之前吃了帶甜味的食品 水果 綠茶 平時不苦的醬酒此時就變得超苦