醬香型白酒在工藝操作方面與濃香型白酒、清香型白酒的最 大區別在于:釀酒用高溫曲,糙沙、堆積、回沙、多輪次發酵, 用曲量大,周期長,以茅臺酒為典型代表。四川古藺縣的郎酒、 湖南常德的武陵酒、黑龍江哈爾濱市的龍濱酒、北京昌平縣的華 都酒等,都是醬香型白酒。
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