曹鈺的江南大學教授

個人簡介性 別 女出生日期 1971.9職 稱 副教授學術簡介1989.9-1993.7，無錫輕工業學院，發酵工程，學士1995.9-1997.12，無錫輕工業大學，發酵工程，碩士1999.10-2000.12，日本國稅廳釀造研究所，酶工程研究室研究領域發酵工程、工業微生物及遺傳改良。目前的研究方向：傳統釀造的機理研究以及相關微生物和酶類的資源開發研究。主要論著近5年在發表論文11篇（SCI收錄2），主要參與編寫教材4本。其中代表性的著作和論文如下：曹鈺, 陸健, 方華, 李旺軍, 謝廣發, 鄒慧君, 胡志明. 紹興黃酒麥曲中真菌多樣性的研究, 食品科學, 2008, 29(3):277-282.曹鈺, 謝廣發, 陳建堯, 李旺軍, 陸健. 加飯酒大罐發酵過程中真菌群落的動力學研究, 食品與發酵工業, 2008, 34(11): 15-20.曹鈺, 陳建堯, 謝廣發, 陸健. 黃酒麥曲天然發酵中真菌群落的成因初探, 食品與生物技術學報, 2008, 27(5): 78-83.曹鈺, 孔維寶, 陸健, 董建軍, 林艷, 單連菊. 溶解度對大麥麥芽多酚含量和抗氧化力的影響, 食品工業科技, 2007, 28(12): 90-93.參編“十一五”國家級規劃教材《微生物遺傳育種學》，化學工業出版社，2009年2月.參編“十一五”國家級規劃教材, 《微生物學》，科學出版社，2009年9月第二版.參編《蛋白質純化技術及應用》，化學工業出版社, 2005年9月出版.科研項目近5年來主要參與及完成的縱向及橫向項目8項。其中代表性的科研項目如下：1． 基于宏蛋白質組學的紹興黃酒麥曲微生物結構與功能的研究，“新世紀優秀人才支持計劃”項目(NCET-08-0790), 2009.1-2011.12.2． 優勢傳統啤酒類制造業關鍵技術與應用，國家十一五支撐項目，2009-2010，排名第2；3． 啤酒廢水生物處理工藝微生物結構的研究，橫向，2008，排名第1；4． 紹興黃酒麥曲的品質研究，紹興市重點科研工業項目（2006A21036），2006-2008，排名第2；5． 飼用生物蛋白的生產，橫向，2008-2009，排名第26． 桑椹果酒中污染微生物檢測方法的研究，橫向，2007，排名第2科研成果及獎勵2010年1項成果獲中國商業聯合會科學技術一等獎。2項成果被鑒定達到國內領先或國際先進水平。1項教學成果獲省教學成果二等獎、2項教學成果獲校級一等獎。授權發明專利2項。其中代表性的成果和獎勵如下：1. 工程學科微生物學系列課程教學的改革和實踐，江蘇省高等教學成果二等獎（第5），江蘇省教育廳，2005.12. 微生物精品課程群的建設，江南大學教學成果一等獎（第4），2009.13. 發酵豆粕的開發與應用，2010年度中國商業聯合會科學技術一等獎（第3），2011.14. 源耀牌生物酵解蛋白，2006.9通過上海市科學技術廳組織的鑒定（證書編號2006013），國際先進水平。成果已產業化.5. 無甲醛釀造啤酒的工藝研究，2005.11通過安徽省科學技術廳組織的鑒定（證書編號05524），國內領先水平。2006年安徽省滁州市科學技術獎三等獎（第3），成果已產業化.6. 一種反滲透法生產低度黃酒的方法，專利授權 (ZL 200510038 763.6)7. 一種新型健康啤酒—膳食纖維啤酒的生產工藝，專利授權 (ZL 2005100 38693.4)