絕對假酒,成本都不夠
法著酒產于云南省宣威市東山鎮法著村,法著酒也因產地法著而得名。生產歷史可追溯到數百年以前,歷史悠久,在宣威市頗有名氣,有宣威“小茅臺”之稱,在宣威餐桌上常被念到“宣威火腿,法著酒”,吃宣威火腿,喝法著酒,在宣威已作為一種生活享受。其入口甘甜,味醇,喝后不打頭,數百年一直受當地人青睞,供不應求。
法著興源酒廠所產白酒在當地極受歡迎,其白酒類型除了有能滿足大眾口味的包谷酒,還有米酒,高粱酒,苦蕎酒,大麥酒,貨真價實,不經勾兌,真正的純糧釀造,不加任何添加劑。
這還得從醬香酒的釀造工藝來說起,因為醬香型白酒在釀造過程中要經過2回投料,八輪發酵,到9個月出酒率都還不到30%,接酒55到60度,儲存期一般3年以上,所以成品酒只能達到53度。
1、特點不同
醬香型酒:略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協調,先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。
濃香型酒:濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。
2、釀造工藝不同
醬香型酒:釀造工藝需要經過1年生產周期,2次投糧,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,5年窖藏等釀造流程,一瓶醬香型白酒從原料進廠到出廠要經歷五年的時間。
濃香型酒:根據大曲的用火不同,分為中火曲和大火曲,大火曲用曲量大,香味偏濃,中火曲用曲量偏少,香味會稍淡。
3、對人體的影響不同
醬香型酒:易揮發物質少,對人體刺激小,醬香型酒“三高”的特點,蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍,高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。
而且醬香酒要經過三年以上的貯存,容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,對人體的刺激小,有利于健康。
濃香型酒:分子沒有聚合,都是小分子的酒精,釋放的會很快,入口后對黏膜的刺激大,會有辣辣的感覺。身體會很快的吸收小分子酒精,血液中的酒精含量會很快升高,還會刺激腦部神經,出現上火頭疼的癥狀。
參考資料來源:百度百科-醬香型白酒
參考資料來源:百度百科-濃香型白酒
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