關于保質期,黃酒能放十幾年嗎？

能，黃酒能放十幾年。古越龍山花雕有1~3年陳、5年陳、8年陳、10年陳、15年陳，說明黃酒可以存放十幾年。關鍵在于黃酒的釀制過程和容器以及貯存條件。國家對商標標注有這樣的規定：酒精度大于10%vol的飲料酒，可以免除標注保質期。也就是說，酒精度超過10%vol，可以不用再標示保質期。所以黃酒放十幾年沒有問題。需要說明的是在存放期間必須需保持容器的密封狀態。

黃酒的保質期是多久？

在回答這個問題之前，我們先來了解一下什么是黃酒。事實上，黃酒是中國漢族的民族特產，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。經過了數千年的發展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。我們知道，從現在的情況來看，酒的名稱更是豐富多彩，最為常見的是按酒的產地來命名，比如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等，這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒?！盎ǖ窬啤北硎景敫删??！胺飧拙啤?，表示甜型或濃甜型黃酒?！吧漆劸啤北硎景胩鹁?。



我們知道，白酒是保存得越久就會越香，那么，黃酒是不是也是這樣？事實上，很多人不知道的是，黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡?？诟腥岷?，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。不過，超過3年，黃酒的酒精揮發，品質會下降。



從這里就可以看出，黃酒的保質期，其實也是視酒的品質不同，保質期的長短也是會有一定的不同的。在一般情況下，黃酒的保質期在12個月至36個月之間，最長的也是不會超過5年，當然，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。



總而言之，黃酒的保質期比白酒的保質期要短一些，這一點一定要注意，盡量在保質期內喝完。