什么時候有的白酒

在我國，從古到今人們愛飲酒，因而對酒的發明人有種種傳說。例如一說酒是夏禹時代一個叫儀狄的人開是造作的，一說發明釀酒的人是杜康，一說神農時代一有酒了；還有所謂“天有酒星，酒之作也”，既認為酒是天上救星開是釀造的。有一部叫《世本》的書上說“儀狄始作酒醪”，也就是說：酒是一個叫儀狄的人發明的。儀狄是個什么人呢？古籍上比較一直的說法是夏禹的一個臣屬。西漢人劉向（公元前--前6年）編訂的 《戰國冊》中，有這么一段：“西者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒?！边@是我們見到的關于儀狄作酒的較詳細的記載。但他并沒有明確說是儀狄“始”作酒，也沒有說作的什么酒。東 漢 人許慎 在他 撰的《說文解字》“酒”條中，也只記了“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”的話?！妒辣尽愤@部書的成書年代和撰寫者，都不很清楚，或者說是先秦史官所撰，或者說作者是劉向。原書約在宋代散佚了，今天只有清代人的輯本。所以很多學者并不相信“儀狄所作酒醪”的說法。特別是古籍中還有一些否定儀狄“始”作酒的記載，例如《皇帝內經》中提到皇帝與醫家歧伯討論“湯液醪醴”的事；還有的書上說神農時代就有了酒，或者說帝堯、帝舜時就有了酒。神農、黃帝、帝堯、帝舜都早與夏禹，可見說“儀狄始作酒”是值得懷疑的。儀狄很可能是夏禹時代的一為釀酒高手，釀出的酒質地美好，因之人們對他念念不忘，生出許多傳說。關于酒的發明者是誰，流傳最廣的要算“杜康造酒”的傳說了。杜康是什么時代的人，是個什么人，眾說紛紜，莫衷一是，遠比儀狄要復雜的多。

昔日義狄造酒，敬于當初禹王，禹王飲酒以后，昏迷難理朝罔，逐把義狄疏去，后來又出杜康，杜康妙手造美酒，藥攻火候本非常，貯藏缸中清漯涌，缸口密封白玉盤，無人開缸，我來開缸，無人先嘗，我來先嘗，好缸美酒真正好，十里人聞九里香，手拿金杯玉盞，將酒倒在中央，上下左右祭奠，陰陽一體同嘗………………