濃香型白酒說一個最直觀的區別:口感,兩者放在一起對比的話,會明顯感覺得到醬香酒的口感更醇厚,濃香型的白酒味道更甜。兩者并無優劣之分,主要還是看不同人的喜好進行選擇。我還是更喜歡喝醬香型白酒,而且喝了那么多年醬香酒后,也不愿意喝濃香型的白酒了,覺得味道很淡薄,喝下去沒什么層次感。拿我最近喝的天賜帝沱來說,味道有層次,醬香味突出。白酒的味道和原料、工藝緊密相連,而他們家的酒之所以味道那么有層次,估計是因為他們都是用5年以上的基酒+老酒進行勾調,不然酒喝起來的味道不會那么醇厚。
醬香型:也叫“茅香型”
這個香型的主要代表是貴州茅臺酒和國臺酒。
這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮。
濃香型:
這個香型的代表是五糧液。
濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協調,入口甜,落口綿,尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。
口感上區別
醬香型白酒有醬香突出、回味悠長、空杯留香,飲后不上頭、不刺喉,(不上頭是指頭不痛,并不代表頭部沒有反應,但飲后容易產生飄蕩的感覺;不刺喉,是指飲后不會口干舌燥,前面幾杯應該細品,讓咽喉有個適應的過程,很快會漸入佳境,越喝口感越好)像交響樂復雜,寬敞,給人漸入佳境的特點。而濃香型酒前后始終都是一個口感,就像流行音樂簡單、明快,給人從一而終的特點。這是兩者之間最大的不同。
醬香和濃香價格上區別
醬香生產周期比濃香長,工藝復雜,成本高,價格高
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