選用優質高梁為原料,以大麥、豌豆踩制的清茬曲、紅心曲、后火曲為糖化發酵劑,地缸分離發酵,石板封缸,并經量質摘酒、分級貯存、精心勾兌而成。
特制黃鶴樓酒清澈透明,比其他德酒清香典型純正,入口醇厚綿甜,香味協調,后味爽凈,飲之怡人提神。屬清香型大曲白酒。
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