香檳是什么酒

香檳酒，法文champagne的音譯，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。
香檳酒原產于法國香檳省，故名香檳酒，是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。
香檳是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。
凡質量優良的香檳酒，應當具備四個條件：
1、色澤明麗。白香檳酒應為淡黃色或禾桿黃色；紅香檳酒應為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應為桃紅色或淺玫瑰紅色。不論何種顏色的香檳酒，都應澄清透明，不能有可見的懸浮物。
2、啟塞時響聲清脆、悅耳。
3、酒倒入杯中后應有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻涌，可持續幾十分鐘不止。有葡萄酒業的行話說，叫做“起泡持久”。
4、具有醇正清雅、優美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。



擴展資料：

知名香檳

1、香檳王
Dom Perignon 是香檳釀制法的發明人，以他命名的香檳王（Dom Perignon)，選用了最上乘的葡萄釀制，蘊藏長達六至八年之久，其色澤透徹，香氣馥郁，使香檳王（Dom Perignon)成為香檳中的至尊，受到全球飲家一致推崇。
2、酩悅香檳
酩悅歷史悠久，是全球規模最大的香檳酒廠，并擁有香檳最佳種植地區大部分的葡萄園，其出產的酩悅香檳，調和混合不同年份、不同產區的葡萄及美酒釀制而成，酒味雋致，汽泡細膩非常，是十分雅致高逸的香檳，受到全世界飲家一致推崇。
參考資料來源：搜狗百科-香檳酒