這些字母都是每瓶酒釀制年份的縮寫,用來標明酒的價值。釀制的時間越長,酒的價值就越高。
法國政府對酒的年份標志做了統一的規定:
X —— 一星,5年
XX —— 二星,10年
XXX —— 三星,15年
V·O —— 15年以上
V·S·O —— 20年以上
V·S·O·P —— 30年以上
X·O —— 40年以上
EXTRA —— 50年以上
所謂的“X·O”,實際上是法文或英文的縮寫?!癤”代表“Extra”一詞,即“格外的”意思; “O”代表“0id”一詞,即“老的”意思。這兩個詞的縮寫,通常簡化作“XO”兩個大寫字母。但,它又是酒的級別或成熟年份的標志,反映在酒級方面,“X”代表“特醇”酒;“O”代表“陳年”酒,兩個字母加在一起,即是“特醇’”級的“陳年”老酒。反映在成熟年份方面,如“XO”代表的是拿破侖(Napoleon)酒,則為40年成熟的白蘭地酒;如代表的是特醇(Extra)酒,則為了70年成熟的白蘭地酒。
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