丹泉酒的歷史

中國明代著名旅行家徐霞客在《徐霞客游記》中留下了“桂西第一奇勝”的記載。地理環境和氣候特征都培育了河池南丹2000多年生態白酒的釀酒傳統，成就了丹泉釀造醬酒的先天條件。南丹釀酒始于秦漢，興于唐宋，歷代傳承，千年不衰。廣西籍唐朝詩人曹唐用詩詞“...鰲岫云低太一壇，武皇齋潔不勝歡。長生碧字期親署，延壽丹泉許細看...”描繪丹泉酒成為宮廷御宴酒一事。經兩千多年沉淀，“延壽丹泉”歷久彌香。 [10] 主要產品編輯丹泉洞藏醬香酒系列：丹泉洞藏30、洞藏20、洞藏15、洞藏10丹泉洞藏封壇酒系列：500ml禮盒裝、2.5L壇裝、30L壇裝丹泉經典老酒系列：丹泉老醬酒丹泉印象洞天紀念酒：洞天酒海丹泉生肖紀念酒：庚子年鼠年生肖紀念酒、己亥年豬年生肖紀念酒、丁酉年雞年生肖紀念酒1956年5月，南丹縣人民政府出資收購南丹境內裕豐、朱林記等幾家老酒坊，成立南丹縣地方國營釀酒廠，改革開放后，廠名更改為國營南丹縣酒廠。后發展成今天的廣西丹泉酒業。丹泉酒業還打造出了集釀酒、旅游、白酒文化展示為一體的千畝生態釀酒園，“丹泉酒”即為丹泉酒業的酒產品。 丹泉釀酒用糧為生態基地培育的糯紅高粱，釀酒用水取自鳳凰山脈下天然山泉水；丹泉酒的秘制酒曲獲國家多項專利,采百草入曲,醬香獨韻 [6] ，丹泉遵循傳統醬酒“四高三長”釀造技藝，固態坤沙發酵，兩次下料、九次蒸煮、八次循環發酵、七次取酒，歷經一年的生產周期，再于【洞天酒?！績荣A存至少三年以上，故每一瓶丹泉醬香酒出廠酒齡至少有五年。丹泉酒的專屬天然藏酒洞【洞天酒?！空嫉孛娣e13萬平方米，酒洞內年平均氣溫在16～17攝氏度，濕度達85%～95%，不被陽光直射、不受天氣和季節變化影響，該環境對原酒的保存和酒體老熟、產酯生香都具有作用。 [2] 丹泉酒的榮譽編輯中食聯盟認證“優級”產品 [7] 中國名酒典型酒 [8] 廣西名牌產品 [9] [8] 丹泉釀酒工業園被確定為“全國工業旅游示范點”和自治區“綠色環保企業”。丹泉酒專屬藏酒洞【洞天酒?！繛椤按笫澜缁崴怪睢闭J證“最大的天然藏酒洞”丹泉醬香型白酒為第15屆中國東盟商務與投資峰會等大型活動指定用酒 [10] 丹泉酒資質編輯2019丹泉洞藏醬香酒專家品評論證會上獲專家品評結果： [1] 丹泉洞藏15:微黃透明、醬香幽雅,陳香陳味明顯、綿柔甘潤細膩、酒體協調柔順、空杯留香持久,具有醬香陳年酒的風格。丹泉洞藏20:微黃透明、醬香典型,陳香陳味明顯、馥合香氣幽雅,酒體協調、柔順絲滑、細膩,空杯留香持久,具有醬香陳年酒風