洋酒是用什么釀出來的？

其實中外釀酒的主要材料都差不多，基本都是用糧食釀成的，只有伏特加在釀造的時候加入了土豆。

介紹一些著名酒類的釀造食材：

1、威士忌，產自蘇格蘭的威士忌同樣主要由谷物釀造，主要是：小麥、玉米、稞麥。稞麥即青稞，是世界上麥類作物中含β－葡聚糖最高的作物。

2、金酒，金酒同樣的由谷物釀造的酒，主要糧食成分玉米、大麥、稞麥，不同的是添加了杜松子和香草，令酒香清爽自然，洋溢著獨特的杜松子香味。

3、伏特加，來自俄羅斯的伏特加，與其他酒類不同的使用了馬鈴薯參與釀造。不可小看的是，馬鈴薯是全球第三大重要的糧食作物，與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。經過樺木炭的層層過濾，釀造出的伏特加口感純凈，還帶著淡淡的樺木香。

擴展資料

介紹一下XO的釀造方法，方法跟中國的制酒都大同小異，主要通過蒸餾來制作酒，只是需要的原材料區別較大。

人頭馬xo的制作方法，1、采摘：把葡萄放在大木桶里壓碎，發酵5-7天，形成酒精度數在8度左右的原酒。

2、二次蒸餾，第一次，把原酒連同渣滓一起放進梨形的銅壺中加熱，酒精和一部分水蒸發后進入冷凝器冷卻成酒液，酒精度約在27-30度，這就是所謂的低度酒(Brouillis)― 初蒸酒。

第二次蒸餾要延續12個小時，釀酒師在舍棄初蒸酒的頭尾部分(最先和最后釋放的蒸汽)后，分離出包含著最核心的層次和味道的酒的中心成分來，最后形成一種72-80度的烈酒，這種烈酒還不能被稱為“干邑”，而是稱為“生命之水”(eaux-de-vie)。經過品酒師鑒定合格后，“生命之水”就可以裝桶了。

3、儲釀，人頭馬的桶是由林茂山地區(Limousin)出產的150年左右樹齡的橡木制作的。這種木頭有豐富的香草味道，并且這種香草味能與白蘭地融合得非常充分。人頭馬在開始成熟的最初是70度。每年都要降低2度到3度左右，最后慢慢達到合法的度數―40度。

4、陳年與調配，經過成熟一段時間之后，白蘭地必須進行混合?；旌鲜蔷茝S的大師特有的藝術。每種干邑白蘭地在混合前都要經過細心的策劃，這樣才能產生一種完美的芳香與口感，符合干邑的特性。

參考資料百度百科詞條-洋酒-洋酒的介紹

葡萄酒的原料顧名思義就是葡萄，原產法國。但是它跟白蘭地的不同就是制作工序是不一樣的。因為葡萄酒是取葡萄的汁經過發酵釀制出來的，沒有經過蒸餾提純。

既然是用葡萄原汁釀制出來的，所以它本身就帶有葡萄的顏色。干白葡萄酒,正因為用的是白葡萄釀制的，所以它不具備顏色。

酒都經過橡木桶的儲存，所以就會著上橡木桶的顏色。其實酒本身蒸餾出來都不會有顏色，就是因為放在橡木桶里所以才有顏色，顏色的深淺是取決于橡木桶的新舊。

掛杯現象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，于是形成一個向上的牽引力，同時由于酒精蒸發水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大。

所以酒液到處便累積形成一個拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出酒的眼淚。所以說掛杯其實是酒精和水的一個交戰，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。

擴展資料：

國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75%）。

而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

國際上酒度表示法有三種，第一種：標準酒度（Alcohol% by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋?呂薩克（Gay?Lusaka）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。

標準酒度又稱為蓋?呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。

英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5%的酒精含量。

參考資料來源：百度百科-洋酒