黃酒跟料酒有區別么？做菜可以用黃酒么？？

可以，黃酒只不過制作工藝高一點，純粹拿來喝的，一般用來炒菜太浪費，不過也可以替代料酒，料酒就是在普通黃酒的基礎上加入了生姜啊大蒜的成分，起到去腥的作用

黃酒和料酒一樣嗎

黃酒是飲用酒，料酒是燒菜用的，最大的區別是料酒里面加了鹽和蔥、姜、茴香、大料等天然香辛料經過調味的。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物質，起到去腥除膻的作用，香辛料可以增加菜的香味和鮮味，讓味道更好地滲透到菜里面去。黃酒是用來喝的，用黃酒做菜確實也能去除腥膻味，但味道卻不如用料酒來的鮮香入味。
買料酒特別要注意品質。一些廠家為降低成本，拿當年出的黃酒當陳年的來賣，或者干脆用酒精、水和焦糖色勾兌。有些低檔料酒酒精度為零，就是在賣水，也沒有香味，所以消費者感覺料酒用起來就跟水一樣，做出來的菜就不好吃。
陳的黃酒，酒性醇厚，香氣濃郁，用量省，燒菜時需適量，加入過多反而會破壞菜肴的味道，所以買好料酒成本不一定貴。

米酒、料酒、黃酒和白酒的區別？

一、原料不同：
1、米酒：
原料是糯米，用糯米釀制。
2、料酒：
原料有水、黃酒、香辛料、食用鹽、焦糖色等。
3、黃酒：
黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料。
4、白酒：
以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成。
二、用途不同：
1、米酒：
米酒常作用日常飲用飲料使用。
2、料酒：
在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
3、黃酒：
黃酒可用作飲用、食用、藥引子。
4、白酒：
白酒主要用作日常飲用。



擴展資料

自夏之后，經商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。
而黃酒的傳統釀造工藝，是一門綜合性技術，根據現代學科分類，它涉及到食品學、營養學、化學、和微生物學等多種學科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經驗，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術。
而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區。
參考資料來源：百度百科-米酒
參考資料來源：百度百科-料酒
參考資料來源：百度百科-黃酒
參考資料來源：百度百科-白酒