跪求餐飲業廳面培訓資料？紅酒洋酒服務流程

餐飲業廳面?
是什么前廳和樓面？
紅酒服務流程
紅酒由于品種不一樣 所進行的服務也不會一樣
大致分為：1視瓶 當客人點紅酒后先視瓶讓客人確認他所點的酒水與他想要的一樣
2開瓶 開紅酒很講究方法，主要看你使用的是哪種開瓶器，如果是那種很爛的塑料的話 記得先用小刀把酒瓶口的塑料紙割開在用開瓶器開酒
3醒酒 由于紅酒的年份不一樣所需要醒酒的時間也不一樣具體看是什么紅酒一般在10到30分鐘
4斟酒 在斟酒時往紅酒杯里最多到酒杯的3分之一，斟酒時正確的方法是用右手大拇指扣住瓶底右手拖住瓶下方進行斟酒
5斟酒結束后把酒應放到備餐臺用酒塞塞住瓶口，當快沒酒時因主動提醒客人是否在買一瓶、
洋酒服務流程
洋酒主要分為白蘭帶 威士忌 龍舌蘭 朗姆 金酒 伏特加 還有許多力嬌酒和配制酒
你連個懸賞分都不給 洋酒服務流程自己買本書好好學學吧