醬香酒，非常具有升值空間的，并隨著時間的流逝反而越發顯得珍貴。30年醬香酒價格不菲，對比其他兩款高年份的醬香老酒在市面上極其少見，因此可以作為收藏的不二之選進行考慮，但是在收藏之前一定要做好相關預算等準備工作，不然可能回給自己造成財務上的困境，且保存方法也很關鍵，快來了解一下吧！
1、時間的沉淀，醬香的力量
據說，醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，這濃郁而神秘的香氣，與其說來自于赤水河的水與高粱的發酵轉化，不如說是來自于時間，和釀酒人忠于時間的匠心。時間賦予美酒，得到的是時光佳釀、歲月陳香。通俗一點講，白酒越放越金貴，甚至沒有保質期。究竟是怎么回事，快來了解一下。
根據國家相關標準規定，酒度大于或等于10度的酒，可以免除標示保質期。
低度數酒中的酒精容易揮發，長時間儲存后酒味會越來越淡，口感變差，不宜長期儲存。但高度數酒（尤其是50度以上的白酒）隨著儲存時間變化，酒分子和水分子締結更加牢固，口感會越來越好，因而適合長期儲存。純糧固態釀造的醬香酒，不添加其他化學物質，對于工藝流程更為嚴格，對于釀造工藝要求更為嚴格，“長期貯存”更是釀造醬香酒的一大關鍵工藝環節，越陳越香說的就是醬香。
醬香酒采用優質高粱，小麥為原料經過精心釀制，具有“三高三長”（高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒；制曲時間長、生產周期長、儲存時間長）工藝特點，長期窖存、精心勾調。具有醬香突出，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的獨特風格，是饋贈親友接待賓客之上乘佳品。
醬香型白酒既能養身潤肺，而且味道甘醇，尤其是上了年份的醬香型白酒更是讓人欲罷不能，味道比新鮮的白酒更加誘人，柔和而不失濃烈，香氣更盛。
從挑選原料開始到釀造的每一個流程都需要嚴格把控，通過百年傳統釀造工藝，一瓶醬香酒的釀造時間需要多年，所以我們要珍惜我們平時喝的純糧好酒。
2、醬香酒的保存，注意什么
醬香酒的存放應該是在陰涼干燥的地方比較合適，避陽光，避硬風，忌潮濕，忌高低溫度差太大，讓其靜靜的陳放慢慢的轉化。以玻璃瓶，瓷器，紫砂瓶等，瓶裝之后為好，因為可以確定生產日期。
有人認為“現在醬香的釀造工藝已經很成熟，佳釀穩定性強，不需過分強調存放條件，只要不是陽光直射即可”，其實不是這樣的，存放條件也可以決定一款白酒后期的品質，相對溫度不可太高，濕度太干容易揮發，太濕容易發霉，有異味的地方容易二次污染酒質，所以白酒的包裝與儲存環境對酒質有很大的影響。還是選擇在陰涼干燥的地方存放比較好。
初學者建議先確定是否真的熱愛中國酒文化，收購與收藏，販賣與品鑒，投資與欣賞，利益與交流都要弄清楚定好位再說下一步，首先要確定是想收藏的是老酒還是新酒。做老酒收藏首先要選好喝的白酒，品質好的白酒存放幾十年是增值的，品質差的白酒或酒精酒就是存放一百年也是酒精。
3、醬香型白酒的價值凸現，價值勢必攀升
罕見極端天氣造成減產。2015年茅臺鎮氣候不穩定，除了晝夜溫差大、氣溫驟升驟降頻繁之外，暴雨、冰雹等惡劣天氣也是頻繁出現，溫度、濕度無法達到利于發酵的微生物快速繁殖堆積的情況下，醬香型白酒的出酒率降低，主要是第三次取酒出酒率急劇下降，低的甚至一甑只出酒二三十斤，造成茅臺鎮酒企減產明顯。
茅臺率先復蘇增強了市場的信心。從2016年中秋起，茅臺通過控制互聯網“雙11”低價銷售，大力處罰了經銷商的亂價行為，結合春節的旺季拉動，有效將飛天茅臺市場價格從850元提升到了目前1300元水平，底下炒貨甚至是突破1500元，6、7月白酒行業的消費淡季甚至都一瓶難求，極大提振渠道利潤和信心。
茅臺的股價初次破500元，為資本市場注入了強心針。股市大盤在3000～3300點徘徊，市場缺乏概念時，茅臺的股價一路攀升，并且初次突破500元，市值超過5500億，帶來股市一片歡呼，白酒其它股票的市場表現都是振奮人心，為資本市場注入一劑強心針。
上一輪醬香型白酒市場的瘋狂更多是資本的推動，不夠良性;而這一輪醬香型白酒市場上揚是由消費驅動的，是良性和必然醬香型白酒品牌對醬酒市場的長時間共同培育，在公務消費限制的情況下，商務和大眾消費人群快速擴大，其主銷市場從貴州和北京市場，擴張到了河南、山東、江蘇、廣東、福建、廣西、湖南、四川等多個市場。
目前，醬香型白酒市場茅臺是一股獨大，二線醬香型白酒品牌在醬酒大眾化的浪潮中也獲得長足的增長，新一輪醬香型白酒的增長浪潮下，要分一杯羹，亟須全新模式：
社群+：互聯網時代，社群模式大行其道，以酣客、肆拾酒坊為代表的社群醬香型白酒品牌應運而生，酣客在短短3年間，逆勢上揚，銷售額達2億，醬香型白酒的社群紅利已經呈現;
金融+：在白酒深度調整階段，大多數醬香型白酒企業通過跨界營銷，以封壇酒為銷售手段，極大彌補了傳統醬香型白酒市場的下滑。所以以封壇為外形，增值回購為內核的模式必然受到白酒企業與產業基金的熱捧，未來市場紅利將大大釋放。
4、什么條件的的醬香酒值得收藏
?。?）、以茅臺鎮以及周邊原產地出產的高粱為釀酒原料;
?。?）、嚴格按照“12987”正宗醬香型白酒釀造工藝生產;(注：一年一個生產周期，其間2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒)
?。?）、在茅臺鎮范圍內生產并且窖藏;
?。?）、由經驗豐富的釀酒師經心勾調;
5、選優質醬香酒，可看執行標準
國家標準委發布的《醬香型白酒國家標準》中有明確規定，醬香型白酒中不能添加食用酒精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等為原料，經過傳統的固態法發酵制成，主要是為了保障醬香型白酒的質量。在購買醬香型白酒的時候，應該注意其執行標準。標準醬香型白酒的國標是GB/T26760。
綜上所得，蘭陵美酒夜光杯，瓊漿王者數醬香。在計劃經濟年代，醬香型白酒因其酒質好，工藝要求高，產量小且大多都是知名白酒，通常作為特供酒計劃調撥，極具收藏價值，但要正確保存比較合理！
