白酒，這應該是目前很多人都喜歡收藏的酒，對于白酒收藏者們，收藏一瓶極具紀念意義，或者極其特殊的酒品，未嘗不是一件足以自豪的事情。對白酒有著一定的基礎知識儲備的人都知道，若不包括貯藏的時間的話，白酒類的生產周期一般不會超過半年，因為不管白酒怎么樣，都是有保質期的，快一起來了解一下吧！
1、白酒的保質期多久
一般情況下，任何人生產的產品都有一個保質期無一例外，酒品也如此。像啤酒，普通情況，保質期為3個月，而且，開瓶須當天喝完，與其中的二氧化碳也有寫關系；而像紅酒、葡萄酒一類，時間相對較長，若保存的好，上十年也是有存在的；對于白酒，不好一概說定，與酒的度數和產地有很大關系，度數高一點，且產地是比較有名的酒廠，則保質期的時間也會偏長一些。
一般情況下，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。并不是其他小酒廠就不行，因為，小酒廠的白酒，沒有一個統一的標準，而且考略到酒味的調整，所摻入的原料也會有所不同，比如加香料、香精什么的，本來酒品就有問題，更無需談什么保質期。
2、保存白酒，有什么方法
內部無時無刻不在發生著一系列的化學反應，這也是酒變的香濃的重要原因。但反應是有止境的，化學中就提到過一個說法，叫反應平衡，這時的化學反應處于相對靜止，即香味不會增，已不減。但隨著長時間的貯存，酒精度數減少，則反而使得酒味變淡。
首先，酒容器需要密封良好，以防止揮發，使酒不至于風耗掉。其次，酒忌滿，因為氣溫的上升會造成酒的外溢或滲漏，也會造成走風。另外，對于像市場上的一些中低檔白酒，因為在勾兌過程中會有加入香味劑等，故此這類酒更不能較長時間存放，因而藏酒之時，判斷酒品也是必不可少。
同時，針對藏酒，在飲酒之時，可以對酒進行適當的攪拌，因為，白酒是酒與水的混合液，而兩者是具備無限溶解的特點，但會由于比重的不同，出現分層，即上層偏濃，下層偏淡，攪拌可使味道均衡，另外，貯存時間過長，或是密封程度不夠，也會上層口味也偏淡，更嚴重出現酒質會變得苦澀膩味。這也是，白酒貯存也有適當的時間的原因。
3、白酒收藏有什么價值
收藏家說：“以前50年代那時，一瓶茅臺才售價五元錢，現在一瓶茅臺要買上千元。50年代的茅臺現在來賣價格200多萬，整整翻了40多倍。”可以看出來，這也是隨著人們生活水平的提高，新的富有階級不在僅僅是對于字畫瓷器等的收藏，而是在開發新的收藏領域。反復刷新的價格，也對于沒進入這個領域的人士有鼓動作用，紛紛把目光集中在這里。
首先，陳年老酒也同樣可以飲用，而且因為長時間的存貯，香味更濃郁醇厚，口感更柔和悠長，都說老酒越存越香，品著品著似乎可以回望過去的悠悠歷史。
其次，除了給人帶來物質上的價值外，還可以給人帶來精神上的享受。品老酒就像會老友，老友能給自己帶來什么？人為什么會收藏一樣物品，無非是喜歡，或者因為這樣東西寄托自己的情感和回憶。陳年名酒收藏與家中，足可以體現主人是一位有情懷、重感情的人，也可以展現主人的品味。
4、“窖藏”和“陳釀”分別是什么意思
?。?）、窖藏
常見“窖藏”后面會跟著一個年份，例如五年、八年、十年、十五年等等，可以看出，窖藏一般指的是將原漿酒放入裝酒的容器內，然后密封起來，貯藏在地窖或者地下的巖洞內，也就是酒窖，在溫度適宜的酒窖中存放多年，這就是窖藏。
剛蒸出的白酒會存在硫化氫、硫醇等發揮性質的硫化物，同時也含有刺激性強的醛類物質，這些有害物質在窖藏期間會自然發揮掉，經過半年或一年，基本上就不會有這些物質存在了，這樣也就降低白酒的刺激性。
經過窖藏的酒會非常的柔和，這正是因為酒中的水分子和酒精分子在長時間內會慢慢的締合，乙醇分子受到了更多的束縛，從而白酒的口感就更好。比較有名的窖藏酒代表就是瀘州老窖。瀘州老窖采用陶壇存儲，宣紙封口，完全使用了傳統的窖藏工藝，天然的恒溫洞，使得酒質越發濃郁醇香。
?。?）、陳釀
陳釀指的是將剛釀造好的新酒貯存一定的時間，讓其自然成熟，也稱為“老熟”。在存放期間，酒中的刺激性、辛辣都會逐漸減少，從而使口感更和諧，更舒適，酒體更柔軟。這一點和窖藏有異曲同工之妙。陳釀酒存貯在瓷器或者陶器中醉好，因為瓷器和陶器密封性比較高。如果存入玻璃或者金屬則達不到效果。
當然，酒并不是陳釀越久越好。存放久了也有一定的壞處。陳年老酒會特別的綿軟，失去烈性，入口香氣不如新酒的足。所以，有專家認為，清香型白酒陳釀三年酒夠了，醬香型和濃香型則適合在三年以上。例如醬香型白酒在第一年的存放中，酒體會慢慢變得醇厚和諧，酒質細膩，而三年后，醬香將更加突出、優雅。
5、值得推薦的10款白酒收藏酒
?。?）、茅臺
如果說白酒收藏，那大家首先想到的自然是國酒——茅臺。53°茅臺飛天聚山川之靈氣，蘊日月之精華，開醬香之先河，樹白酒之典范。53°飛天茅臺是茅臺酒的寵兒。它醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。值得收藏。
?。?）、五糧液
五糧液15年份經15年窖藏而成。獨得天地靈氣無窮之厚，結合高科技釀造而成。源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調，綿甜爽凈，回味悠長。不可不稱為瓊漿玉液，國色天香。2012年中國上市公司極具投資價值100強”五糧液排名第7。
?。?）、劍南春
巴山鐘靈，蜀水毓秀。在巴蜀大地上有一條U型的名酒帶。座落在這條名酒帶上的綿竹，已經有四千余年的釀酒歷史。劍南春就是出自這綿竹這座釀酒古城。唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。
?。?）、汾酒
“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，汾酒就是出自杏花村。汾酒的歷史悠長，到目前為止有4000多年。曾被譽為“醉早的國酒”。汾酒入口綿長，飲后余香，回味悠長。而且在消費者中知名度很高。這款65°五十年青花汾酒值得你收藏。
?。?）、國窖1573
國窖1573是瀘州老窖系列的形象產品，也是高端白酒的代表之一。這個“老窖”是建造于明朝萬歷年間的“國寶窖池”。國窖1573瓶身采用德國水晶玻璃燒制，“1573”字樣以純金壓邊，瓶身與外盒有象征國土面積的五星960顆。酒質無色透明，綿甜爽口，濃香優雅，尾凈香長。
?。?）、洋河夢之藍
洋河夢之藍是洋河藍色經典系列酒中的一個型號。這一款是M9。夢之藍M9設計了一個永恒經典、無與倫比的“鉑金夢想”。“藍色水滴”則好像閃亮而內斂的瑰寶，穿透銀色的奇妙世界，典雅而莊重，高貴脫俗；絢麗多姿的瓶蓋，仿佛夢想之上的加冕皇冠，搖曳生輝，集萬千寵愛于一身；水波紋飾，輕盈柔美。定價在2600元左右，是洋河藍色金典系列的高端酒。
?。?）、西鳳酒
西鳳酒古時稱秦酒，又稱柳林酒，是中國四大名酒之一。白酒收藏都說要收藏有年份的，45°西鳳酒二十年陳釀，是鳳香型的代表。香味清而不淡，濃而不艷。香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘悠久,白酒收藏選擇之一。
?。?）、國密董酒
國密董酒相對于上面那些“大咖”來說，稍顯沉默。國密董酒產生于貴州遵義董公寺鎮，是董酒旗下主打品牌。董酒的配方被列為國家機密，所以有了“國密”的由來。董酒酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇厚，飲后干爽味長。它還是董香型的代表，一個“密”字就足以體現他的地位了。
?。?）、古井貢酒
古井貢酒是安徽亳州的名酒，也是我知名中高端白酒之一，有酒中牡丹之稱。這款50°26年份原漿古井貢酒，包裝設計高貴大氣，黑色酒瓶印有凹凸的龍紋，低調中盡顯風范。純手工原漿釀造，酒香醇厚，入口綿甜凈爽，圓熟細膩，回甘不覺，飲不上頭。
?。?0）、百年紀念郎
百年郎酒是郎酒集團紀念郎酒誕生一百周年而推出的一款珍品紀念酒。它恰是一輪火紅的太陽，熱烈、奔放、激情四射，昭示了百年郎酒的輝煌歷程。郎酒百年傳承的釀造工藝，加之數十年的天寶洞藏存儲，催生出百年郎酒“醬香突出、醇厚凈爽、優雅細膩、回味悠長、空杯留香久”的獨特風格。
總之，雖然白酒越陳越香，但實際上也并不如此，的確，白酒在長時間的儲藏之下，會變得更加醇厚，更具濃香。但實際上是指密封的酒桶中釀造存放的酒，并非裝瓶后的酒。正是為此，便有些人認為時間愈長愈好。
