眾所周知，如果我們能夠適量飲酒的話，那么白酒就會給我們的身體帶來諸多的好處。但白酒有真假之分，毫無疑問，假酒對我們的身心健康有害無益。一般來說，白酒的品質越高，對我們的身體健康越有好處，因此作為消費者來說一定要了解怎么識別白酒的真偽，下面就由小編給大家介紹一下！
1、識別真假白酒，有什么方法
?。?）、看瓶型：許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質;瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。
?。?）、看印刷：好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規范一致。此外，現在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。
?。?）、看瓶蓋：日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
?。?）、看包裝：真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現象;有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現象。
?。?）、看清濁：透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質或云霧狀現象。按照常規，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優質酒。
?。?）、聞香味：一種辦法是少倒一點兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒;如果氣味發甜，則是中等酒;如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好;如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。
2、識別真假白酒，可看價格
白酒的價值在于時間，因為時間成本、工藝成本、糧食成本上的巨大差異，導致醬香型白酒的價格偏高，一般人都喝不上。特別是計劃經濟時代基本上是專供部隊高級的將領，或是作為中央高層接待使用，普通的百姓根本喝不到，更別說品嘗了。因為很少人能夠喝上醬香型白酒，當人們習慣濃香型、清香型白酒時，對醬香型白酒就不太適應了。
食用酒精平均價格是6000元一噸，酒精度在96度以上，加一噸水降度之后，相當于3000元一噸48度的白酒，一噸白酒需400元左右的化學添加劑和香料來進行勾兌。一噸可以灌裝2000瓶500毫升的白酒，算下來成本就是1.7元一瓶，而且很快就可以拿出酒廠。大家算下醬香型白酒，5斤糧食一斤酒，而且必須5年以上才能出廠進入市場銷售，時間成本加原料成本就是食用酒精勾兌白酒的幾十倍。同時因為醬香型白酒有300中以上的香氣，至今沒人能找到主體香，所以也就無法用新工藝來勾兌白酒。
3、選購白酒，可從四大名酒入手
四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個*名酒，分別為：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州老窖，陜西西鳳酒。
四大名酒的地位與社會影響力至今持久不衰，在某種程度上可以說得益于其深厚的歷史淵源與當年國家領導人的親切關懷。
此后在1963年、1978年、1983年和1989年，又先后舉行了第二、三、四、五屆全國評酒會，越來越多的中國名酒從評酒會上誕生，但首屆中國四大名白酒始終傲立酒界，分別是：貴州茅臺、山西汾酒、四川瀘州老窖和陜西西鳳酒。2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發布會在國家會議中心揭曉，經“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，陜西西鳳集團股份有限公司的品牌價值為213.72億元，同比增長50.73%，位于全國白酒行業第六位，西北地區第一位。
4、白酒選購，可選擇香型
不同的酒的主體香型不同，不同地方的人對酒香型的偏好不一樣
?。?）、醬香型白酒,也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲；
?。?）、濃香型白酒，以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型；
?。?）、清香型白酒，稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發酵工藝，發酵采用地缸。；
?。?）米香型白酒，以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
5、白酒的不同種類
?。?）、“酒尖”是釀酒時最先釀出來的酒液，此時酒的純度最高，度數也高，一般能達到70度以上，但酒液的量也較少。如韶泉酒尖等酒版。
?。?）、“酒頭”是白酒在蒸餾初期截留出的酒度較高的酒、水混合物，它含有較多的酒香物質。如仰韶酒頭、68度酒頭、塞罕壩酒頭等酒版。
?。?）、“原漿”是相對于勾兌酒來說的，它是在原有生產工藝的基礎上，蒸餾后不需要勾兌即可直接飲用的酒。如原漿酒等酒版。
?。?）、“窖”是指糧糟發酵的“窖池”，一般來說30年窖齡以上的窖池，才能成為“老窖”。窖池越老，有益微生物酒越多，酒質也就越好。如寧城老窖、賒店明窖等酒版。
?。?）、“老”表明自己的酒是“老字號”，表示該酒是陳年老酒，醇厚悠香。如瀘州老酒坊、老順口、老龍口等酒版。
?。?）、“春”古代把春天釀成的酒稱為“春酒”，宋代大文豪蘇東坡曾說過“唐人名酒多以春”，現代人們還是繼續沿用，以表示此酒古老醇厚。如劍南春、兩湖春、五糧春、古貝春等酒版。
?。?）、“坊”即酒坊，我國古代釀酒之所，現在酒名中的“坊”一般標明該酒為“老酒坊”生產，歷史悠久如水井坊位于成都老東門大橋外，始于元朝，號稱“中國白酒第一坊”。其他還有永盛燒坊、酒鄉坊等酒版。
?。?）、“泉”,以佳泉為水源，泉香而酒洌，以示酒的超凡脫俗，如方瓶玉泉、茅泉酒等。
“大曲”由大曲作糖化發酵劑的蒸餾白酒的統稱，大曲以小麥、大麥和豌豆等為原料，經破碎、加水、拌料，壓成轉塊狀的曲坯，在適當的溫度濕度下培育而成，因其體積成大磚塊狀故名大曲。如全興大曲、成都大曲、洋河大曲。
?。?）、“特曲”是指特級（特別好）的大曲酒，如珠海特曲、豐谷特曲等酒版。
?。?0）、“雙回沙”以優質高粱、小麥為原料制曲釀造，采用“混蒸混烤”的傳統濃香型白酒生產工藝，并在釀造過程中采用“雙輪窖”、“多輪窖”等工藝增提基酒品質的名酒。如貴州金沙窖酒廠生產的“雙回沙酒”等系列酒版。
以上就是關于白酒真假的介紹，綜上所得，識別白酒真假的方法很多，除了解白酒的內質特征，挑選白酒時還要注意酒瓶包裝，看酒瓶蓋是否封的嚴實，酒瓶是否有裂紋和砂眼等。如有上述疵漏，則酒容易漏氣、跑度和虧量。
