白酒，目前得到很多人喜歡喝的酒，按照香型分我國白酒的主要香型有：醬香型、濃香型、清香型、米香型四大類。還有一些小分類，如：董香型、鳳香型、豉香型、兼香型、特香型、馥郁香型、老白干香型等，其中米香型白酒是一種以大米為主要原料的蒸餾酒，雖然是中國十二大香型中的一種，但你會發現市場上極少看到米香型白酒，這時候會有人說是因為米香型酒保質期很短，所以買的人少，那到底米香型酒保存時間是多久呢？下面就有小編給大家介紹一下！
1、米香型白酒，保質期多久
米香型白酒在存放一段時間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現的酯類物質水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒。
現存市面上的米香型白酒，以八尺小鍋米酒為代表，常規酒精度數為50%vol、52%vol，這類酒存放3-5年即可，特制酒度為60%vol乃至以上存放5-8年為宜。
2、米香型白酒為什么不能長時間保存
由于是大米釀制，它在存放一段時間后，會出現酯類物質水解，造成酒水存放事件短，容易發生變質，與一直講究的“酒是陳的香”不符，所以在選擇的時候自然會放棄它。
3、米香型酒不好賣，除了不能長時間保存，還因為什么
主要原因還是其口味偏淡，可以發現其他香型白酒都是辣口的，盡管辣的程度不同，但都入口辣，而米香型白酒因原料和工藝原因，為甜口，且綿甜醇厚，對于喜歡喝烈酒的朋友來說，自然無法得到滿足。
另外米香型酒在酒液中還有聚集物，所以不像其他香型白酒那樣清澈透明，由于大米釀造蛋白質成分較多，工藝處理難度太高，所以米香型白酒一直處于低端酒行列，價格非常低，自然不太起眼，如今雖然工藝提高，清澈度增加，但檔次也難以得到提升。
4、米香型白酒，買到就及時飲用，怎么品
米香型白酒的正確程品酒序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷白酒的風格做出品酒綜合評價。
品米香型白酒品酒之前要對米香型白酒進行初步的了解，米香型白酒，亦稱蜜香型，屬小曲酒類?？诟懈爬椋好巯闱逖?，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。
開始品酒時，首先，把米香型白酒倒入杯中，觀察其顏色，此類白酒一般為淡淡的琥珀色、透明清亮，年份越久顏色會略深，且掛杯現象明顯。
然后拿起品米香型白酒聞香，此酒一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻，將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，會聞到濃郁的酒香，香氣濃而不驟，香而不艷，說明的酒中香氣物質較多。再后開始品酒，淺嘗一口米香型白酒，香氣就充滿口腔，米香純正、蜜香輕柔、落口爽凈，讓人一旦喝過就無法忘懷。
5、購買米香型白酒，選什么品牌
?。?）、桂林三花酒
三花酒是只用一種中草藥入曲，桂林特產的辣蓼草，按米香工藝釀造出來的白酒。
?。?）、湘山酒
湘山酒用的是無藥小曲，采用純種根霉及米酒酵母，比三花酒更純凈。
?。?）、長樂燒
相比桂林三花酒和全州湘山酒，長樂燒酒有多種藥材入曲，除此之外，其固液發酵時間較長，有12-25天左右，相比三花酒、湘山酒5-7天的發酵，長樂燒酒的發酵時間更長。
總之，米香型白酒雖然小眾，但也有三大品牌，其分別是桂林三花酒、全州湘山酒和五華長樂燒。這三款酒用曲的不同，呈現出不同的米香風格，但不管是哪一款，都不適合大家長時間的保存，因此，在購買以后還是及時飲用！
