眾所周知，就目前收藏白酒的風潮正熱，都聽說可以賣高價，但沒有經歷過的人最擔心的就是收藏白酒只是個泡沫，隨時都可能破滅，導致變得毫無價值，但實際上收藏白酒相對有些東西來說更穩妥一些，因為白酒存放時間長了，確實會更優質，價格自然會提高，但收藏白酒要考慮收藏時間，那白酒放了20年還能喝嗎？具體如下！
1、白酒適合長時間保存
市面上絕大多數酒，都是陳年酒，因為新釀造出來的酒，除乙醇外還含有雜醇油和醛類物質，氣味刺鼻、入口辛辣，所以都需要儲存一段時間，讓這些雜質揮發掉，這就是“陳釀”或“老熟”的過程，能夠令酒體變得柔和醇正，口味協調。
白酒在老熟過程中，還會發生酯化反應，乙醇變成乙酸乙酯等多種脂類物質，這也是白酒香味的主要來源，這也是為什么都說“酒是陳的香”的原因，確實能夠豐富其香味，但有個大前提，那就是純糧酒才行，酒精勾兌酒沒有陳年價值。
2、白酒放了20年是否能喝涉及到酒本身的問題
如果是未裝瓶的酒，在老熟之后，脂類物質達到一定程度，就會出現水解，開始酸化，這樣酒味就會變淡，而且泛酸，特別是酒精度低的酒，酸化越明顯，所以不宜存放太久。
對于已經裝瓶的，其實這種反應就少了，但卻存在一個揮發的問題，酒精是極易揮發的液體，所以想要保存更長時間，就需要高酒精度的酒，白酒達到53度，乙醇分子和水分子結合程度最高，最適合陳釀，所以一般選擇53度以上的白酒。
對于香型也有選擇技巧，醬香型最適合陳釀，其次是濃香型，而清香型并不適合長期存放，因為清香型白酒的酒質干凈，長時間存放不會令其口感更好，反而影響風味，導致變淡。如果是53度以上的醬香型白酒，保存得當還是可以喝的，只不過有點浪費，勾兌新酒會更具價值。
3、收藏白酒的重點
?。?）、一定要是純糧食白酒；
?。?）、最好是50度以上的高度白酒，低度數的酒精揮發之后水味明顯；
?。?）、考慮升值賣錢的最好選名優白酒，市場認可度高，好出手；
?。?）、存放條件最好在室內陰涼、干燥、通風的位置。
?。?）、市面上還存在許多酒精勾兌白酒，像白酒執行標準號為GB/T20821、GB/T20822的，就是酒精勾兌酒，如今的勾兌工藝雖然令其口感并不差，但卻絲毫沒有存放價值，甚至放個幾年，里面的酒精和香氣就揮發完了，所以更沒有收藏價值。
4、長期儲藏酒的最佳方法
?。?）、保鮮膜密封
保鮮膜密封是新手最容易接觸的一種，如果不是專業收藏老酒，大多會選擇這種方式，成本低、操作難度也最低，不僅可以對酒瓶瓶蓋進行密封，而且可以封瓶身，防止酒標損毀。推薦用PE材質的保鮮膜，但由于不耐高溫，維持時間不長，一般3-5年就需要重新密封。
?。?）、蠟封
蠟封是專業收藏老酒進行會用到的方法，將蠟融化成液體，然后在瓶蓋處纏繞一層軟性材料（紙），將酒倒過來浸泡一下取出即可，冷卻后就蠟封完成。推薦用食用蠟，但這種方法只適合金屬瓶蓋，不適合塑料膜封口的老酒。
?。?）、生膠帶+電工膠
用保鮮膜或生膠帶封口，在加一層電工膠密封，這是長期儲藏酒的最佳方法，不僅密封性超好，而且耐高低溫，但如果用保鮮膜，還是需要過幾年更換一次，剝離的時候注意不要將塑料膜一并撕毀，否則價值也會下降。密封好的酒放在室內陰涼、干燥、通風的地方即可。
5、如何正確的保存一瓶老酒
?。?）、一定要存放在避光陰涼、恒溫恒濕的地方，如果被陽光直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆，不能簡單的一放了之。
?。?）、存酒的環境需要保證一定的溫度和濕度，最好使用專門的儲酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就應該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發。
?。?）、釀造的酒不宜與蒸餾酒放在同一層柜內，因為蒸餾酒的酒度較高，如果有些白酒封口不嚴密的話，酒精就會伴隨著眾多容易揮發的香氣成分揮發而對釀造酒的味道造成影響，尤其是濃香型的白酒，這樣釀造酒的品質就會受到影響。
?。?）、封口。對瓶口處也應該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘?。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。
?。?）、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。
綜上所述，關于白酒放了20年還能喝嗎？存在很大差異，有的人認為可以喝，有的人認為不能喝，而且都說是經驗之談。這點沒問題，都可能是真的，因為白酒的品質和存放環境，會直接影響白酒的存放時間，如果是一款高度烈酒，保存得當的話，20年后喝一點問題都沒有。
