二鍋頭，又名中國白酒，是一種高度酒精飲料。它是一種由高粱制成的白酒，最著名的品牌是紅星和牛欄山。酒精度數平均高于50％，對中國人來說，它不僅是一種精神，也是民族的象征，雖然價格比較便宜，但都是糧食酒，具體如下！
1、什么是紅星二鍋頭
二鍋頭表示其純度，需要六個月的時間才能生產出來。通常用核桃，龍眼，大棗，人參和/或糖調味。如果直接服用，它會令人眼花繚亂，紅星二鍋頭是最受歡迎的品牌。它也是世界上消費量最高的白酒品牌。紅星二鍋頭廉價而且特別受北方和東北地區的藍領工人歡迎，它是北京最常見的白酒之一，因此與中國的首都有著深厚的聯系。
2、紅星二鍋頭，性價比高，糧食酒
二鍋頭起源于北京，是火遍全國的一種酒，因度數高、口感好，性價比高而聞名，品牌也有很多，紅星二鍋頭價格雖然便宜，但所有酒款都是純糧釀造。
市面上大多低端口糧酒都是酒精勾兌的，真正用糧食釀造的純糧酒并不多，比較出名的就是茅臺，那絕對是純糧釀造都沒人懷疑的，而五糧液、西鳳酒這些，中高端還是純糧，但很多低端酒也是酒精酒，因此在中低端酒中，品牌價值已經顯得無足輕重了。
但令很多人想不到的是，二鍋頭品牌很多，酒精勾兌已經成為默認的事情，然而紅星二鍋頭卻全部都是純糧食酒，執行標準號是10781.2，而且還擁有“純糧固態發酵白酒”的認證，只要酒瓶上有這個標志的，說明就是純糧食酒，從圖中就可以看出一二十元的二鍋頭也都有這么標志。
對于這點很多人并不太理解，畢竟價格太低，其實二鍋頭屬于清香型白酒，成本本身就低，其采用“混蒸混燒”的釀造工藝，省時省力又省心，能源消耗少，生產周期一般在30-50天，出酒率也要比醬香酒、濃香酒高得多，因此成本是最低的。
3、紅星二鍋頭品質怎么樣
紅星二鍋頭原本打造的就是國民用酒，因此受眾人群是非常廣的，低端酒只是其走量、大品牌的，其也有一些中高端酒款，同樣也不輸一些中國高端名酒。不過紅星二鍋頭一定要喝50度以上的才夠勁，口感醇厚綿柔、酒香味更濃、入口刺激比較小。
二鍋頭純凈，醇厚，香氣撲鼻。雖然酒精濃度很高，但味道不強。據說在睡覺前喝一點二鍋頭可以改善睡眠質量。它也在振興胃方面發揮了很好的作用。此外，它還可以幫助人們擺脫感冒，促進血液循環，消除血液淤滯。
4、“二鍋頭”的名稱是怎樣來的
北京釀制白酒的歷史悠久。金朝時將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，開始釀制燒酒。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。當時在蒸酒時用作冷卻器的容器稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其他處理。
因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，取名為“二鍋頭”。二鍋頭酒是一種很純凈的好酒，濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香?，F在各地的白酒廠蒸酒時所采取的“掐頭去尾”、“按質取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。
5、“二鍋頭”屬于白酒分類中的清香型白酒
GB/T10781.2-2006《清香型白酒》中對于清香型白酒的定義是以谷物為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用香精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以乙酸乙酯為主體復合香的白酒。一般為無色或微黃，清亮透明，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的優雅、協調的復合香氣，酒體協調柔和、綿甜爽凈，余味悠長。
綜上所述，紅星二鍋頭全國有名，但價格確實便宜，十幾塊就能買到500ml，市面上這個價格大多都是酒精酒，但你肯定想不到的是，紅星二鍋頭不管價格高低，全部都是純糧釀造，而且也有認證，很值得飲用！
