白酒，人們生活中不可缺少的飲品，是中國傳承千年的東西，已經刻進國人的骨子里，可以說是男人必備飲品之一，也是大家聚餐、送禮常用的飲品。但我們常常能在酒桌上聽到身邊人善意的提醒：“少喝一點”、“能不喝就不喝”……，喝大傷身也傷心，但這說的僅僅是關于喝白酒一部分的知識，今天小編主要給大家介紹的是白酒怎么喝？怎么品？讓你從簡單喝白酒到會喝白酒的遞進！
一、喝白酒應該怎么喝
第一步：觀外觀鑒質量
將樣品注入潔凈、干燥的品酒杯中（注入量為品酒杯的二分之一到三分之二），用眼睛正視或俯視，輕輕搖動酒杯觀察酒液的透明度，再逆時針轉動酒杯，觀察酒液的掛杯度等，記錄其色澤、清亮程度、沉淀及懸浮物情況。
優質白酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒有絲毫雜質。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀為最好，但由于各地制造的工藝不同，儲存方式和時間差別，酒的顏色也可微黃。
第二步：聞香是品酒的關鍵步驟
通過聞香鑒定酒香氣的細膩度和多樣性。將樣品注入潔凈、干燥的品酒杯中（注入量為酒杯的二分之一到三分之二），將酒杯置于鼻下，頭略低，杯和鼻保持1——3cm距離，呈30度靠近鼻尖。初不要搖杯，自然吸氣，聞酒的香氣揮發（溢香）情況；然后手慢慢將白酒杯在鼻前晃動，感受白酒香撲鼻（噴香），并記錄其香氣特征。
注意不能對酒呼氣，吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩，酒與酒之間聞香要隔一段時間。注意聞香不嘗酒，一輪聞完再嘗。嗅聞每杯酒時，注意杯與鼻距離、吸氣時間、間歇、以及吸入酒氣的量等，這些都是可能造成判斷誤差的因素。好酒香氣協調，帶有自然的糧食、曲藥、果實或花朵的香味，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味。
第三步：品口味
白酒的真正風韻和全部滋味只有在輕聞細品中才能體味得到。將樣品注入潔凈、干燥的酒杯中（注入量為品酒杯的二分之一到三分之二），喝入少量樣品（約2ml）于口中，以味覺器官仔細品嘗，記下口味特征。
品鑒順序應依香氣的排列次序，先從香氣較淡的開始。品白酒的關鍵其實是控制進口量，以1——2ml為宜。入口時要慢而穩，輕啜一小口，（注意：每次入口數量必須保持一致）讓它先停留在舌尖上1——2秒，此時主要體驗酒的甜綿度。
再把舌頭輕觸顎，讓酒液滲潤（平鋪）全舌，并轉幾回，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜，讓酒的醇厚爽滑彌漫在整個口腔中，仔細品評酒質醇厚、豐滿、細膩、柔和、諧調、凈爽及刺激性等情況，2——3秒鐘后，將口腔中的余酒緩緩咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。酒液在口中停留時間不宜過長，因為酒液和唾液混合會發生緩沖作用，時間過久會影響味的判斷，同時還會造成味覺疲勞。
在一輪嘗品并有初步結論后，可適當加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦，并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。酒以入口柔、吞咽順為最好，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。每次品嘗后須用純凈水或淡茶水漱口，以盡快恢復味覺。嘗味不聞香，以免相互干擾，切忌邊聞邊嘗，影響品評結果。酒樣評完后，將酒倒出，留出空杯，放置一段時間，或放置過夜，以檢查空杯留香情況，比如我們常說的濃香型白酒的糟香、窖底香等。此法對醬香型白酒的品評更有顯著效果。
二、喝白酒所需的環境
1、品鑒室應設于環境安靜，沒有噪音干擾、整潔的地方；
2、品鑒室內應保持空氣新鮮、易通風，并不得有香氣或邪雜氣味；
3、室內光線充足、柔和，墻壁沒有強烈反射，反射率為40——50%，如光線不足要配有日光燈照明；
4、品鑒室要恒溫恒濕，溫度為20——25攝氏度，相對濕度為50——60%為宜；
5、品鑒室內設專門的品酒桌，桌面白色或鋪白布，每位一座，座位之間間隔在1m以上，并擺放無香、無粉屑的紙巾、漱口水杯（玻璃或陶瓷）、水盂（底部須盛有少量純凈水）。
三、喝白酒用什么器具
品酒杯是評酒的主要工具，它的質量對酒樣的色、香、味可能產生心理的影響。評酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯，大小、形狀、厚薄應一致。
白酒的標準評酒杯是郁金香型品酒杯，它的特點是腹大口小，腹大蒸發面積大，口小能使蒸發的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺。品酒杯要專用，以免染上異味。在每個品酒杯外杯壁編上編號，在每次評酒前酒杯應徹底洗凈，先用溫熱水沖洗多次，再用純凈水或蒸餾水清洗，用烘箱烘干或用白色潔凈綢布擦拭干凈。洗凈后的酒杯，應倒置在潔凈的瓷盤內，不可放入木柜或木盤內，以免感染木料或涂料氣味。
四、風格又稱酒體、典型性，是指對酒體的色、香、味的綜合表現的評價。
判斷是否具有該產品的風格特點，并記錄其典型性程度。因為原料、生產工藝等的不同創造出我國白酒香型的多樣性，即使原料、工藝大致相同，通過精心勾兌，也可以創造出自己的風格。酒的獨特風格，對于名優酒更為重要。
對于各種酒風格的正確描述，首先必須掌握本類型酒的特點和要求，并對所評酒的色、香、味有一個綜合的確切的認識。這需要廣泛接觸各種酒類，逐步積累經驗，通過反復評嘗，反復的對比和思考，才能細致、正確的辨別。品鑒時客觀、主觀條件都會影響品酒的質量，尤其要注意盡量克服主觀的偏向，只有做到以酒論酒，才能品出酒真正的特質。
六、酒樣的溫度（即品溫）對香味的感覺差異較大
一般人的味覺最靈敏的溫度為21——30攝氏度。為了確保品評結果的準確，要求各品評酒樣的溫度盡量應保持一致。一般在嘗評前24小時就必須把評酒樣品靜置在同一環境溫度內，以免因溫度的差異而影響品評的效果。將樣品放置于20攝氏度+2攝氏度環境下平衡24小時（或20攝氏度+2攝氏度水浴中保溫1小時）后，采取密碼標記后進行感官品評。
五、喝白酒對身體有益
白酒是中國的特色酒水，相信不少人都品嘗過白酒的獨特韻味。大家都知道適量飲酒有助于健康，雖說白酒度數挺高的，但白酒在營養上的作用很大。從營養學而言53度酒是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料。白酒中的乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。
總之，喝白酒，以上只是眾多方法中的一種，方法千千萬，只要在合理的情況下都是可以嘗試！
