養生，確實是人們永恒的主題，只要生命存在，就需要養護。以前人們的生活條件差，通常都是小病扛，大病等，實在熬不住了才看醫生。如今隨著生活水平的提高，人們都越來越注重健康長壽，無論喝酒怎么樣，了解酒也很必要，比如董酒，今天我們就來看看吧！
1、董酒引百草入曲，制曲工藝有特色
制曲工藝中組合中藥材是我國傳統白酒制曲傳承的一大民族科學特色、科學大發明，其實現了中藥材藥用功效與白酒養生文化充分結合，實現了藥食雙效的功用。很多古典引百草入曲配方的發明與傳承，59°董酒就是其中最為杰出的代表，其秉承《黃帝內經》中平衡、和諧的傳統中醫理論，融匯了130多味名貴中藥材入曲制酒，達到了藥用功效與酒體的充分結合，將白酒文化與養生之道融為一體，堪稱傳統白酒中的《黃帝內經》。
2、董酒珍品口感怎么樣
董酒采用來自云貴高原上飽吸天地靈氣、日月精華的130味本草，小曲由“百草單”90多味本草入小窖取酒醅，大曲由“產香單”40味本草入大窖取香醅，雙醅串香，達到一個微量成分、酸堿度類似人體和諧的健康守衡點，再分級陳釀，使小曲酒的柔綿醇和，與大曲的濃郁芳香于一體。其中芳香類草藥群為主，滋補類草藥群為輔。盡管董酒加入了130多種名貴中藥，但它又不是“藥酒”，它是傳統蒸餾白酒，是酒質與酒香完美結合的“瓊漿”。
3、喝董酒，好處有哪些
130多種名貴藥材如果單靠自己來集齊是一件非常困難的事情，還要熬制成湯藥再飲用，更是十分耗時耗力耗財的工程。董酒將130多種名貴藥材集合為滴滴珍貴酒香，具有優雅舒適的藥香以及許多對身體有益的微量成分，酒體中所富含的健康營養價值絕對是不可估量的。
《本草綱目》中指出葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”功效，適量飲用葡萄酒對心血管疾病的防治、抗氧化、抗衰老等有相當明顯的效果。
葡萄酒的養生功效正是由于其所富含的萜烯類物質，這種物質具備抗癌癥、抗病毒和抗炎癥的功能，葡萄酒中的萜烯類物質含量為1000μg/L，而董酒中含有54種萜烯類物質，總含量高達3400~3600μg/L，甚至高于茅臺酒，居全國白酒之首。所以從酒體中萜烯類化合物的健康作用而言，董酒明顯高于葡萄酒，并且沒有超過美國香料生產者協會規定的香料限制標準，符合食品安全法規。
4、白酒為什么會有酸甜苦辣的感覺
?。?）、酸
白酒中必須也必然具有定的酸味成分，并且與其它香味物質共同組成白酒的芳香但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的回甜感，后味短酒中酸味物質主要代表物有：乙酸乳酸琥珀酸蘋果酸檸檬酸己酸和果酸等。
?。?）、甜
白酒中的甜味，主要來源于醇類特別是多元醇，因甜味來自醇基，當物質的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團和助甜基團，比一個醇基的醇要甜得多。
酒中甜味的主要代表物有：葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖及己六醇丙三醇2，3丁二醇丁四醇戊五醇雙乙酰氨基酸等，這些物質中，主要是醇基在一個羥基的情況下，僅有三個分子己醇溶液就能產生甜味，說明羥基多的物質，甜味就增加。
白酒中存在適量的甜味是可以的，若太大就體現不了白酒應有的風格；太少酒無回甜感尾淡。
?。?）、苦
白酒中的苦味，常常是過量的高級醇琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的主要代表物：奎寧(0.005%)；無機金屬離子(如MgCaNH3等鹽類)；酪醇色醇正丙醇；正丁醇；異丁醇(最苦)；異戊醇；2-3-丁二醇；苯乙醇；糠醛；2乙基縮醛；丙丁烯醛及某些酯類物質。
?。?）、辣
辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致適當的辣味有使食味緊張增進食欲的效果但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。
白酒中的辣味物質主要代表是醛類，如糠醛，乙醛，乙縮醛，丙烯醛，丁烯醛及叔丁醇，叔戊醇，丙酮，甲酸乙酯，乙酸乙酯等物質。
?。?）、澀
澀味，是通過刺激味覺神經而產生的，它可凝固神經蛋白質，使舌頭的粘膜蛋白質凝固，產生收斂作用，使味覺感覺到了澀味，口腔舌面上腭有不滑潤感。
白酒中呈澀味的物質，主要是過量的乳酸和單寧木質素及其分解出的酸類化合物例如：重金屬離子(鐵銅)甲酸丙酸及乳酸等物質味澀；甲酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯等物質若超量，味呈苦澀；還有正丁醇，異戊醇，乙醛，糠醛，乙縮醛等物質過量也呈澀味。
?。?）、咸
白酒中如有呈味的鹽類(NaCl)，能促進味覺的靈敏，使人覺得酒味濃厚，并產生谷氨酸的酯味感覺若過量，就會使酒變得粗糙而呈咸味酒中存在的咸味物質有鹵族元素離子有機堿金屬鹽類食鹽及硫酸硝酸呈咸味物質，這些物質稍在酒中超量，就會使酒出現咸味，危害酒的風味。
綜上所述，董酒，作為世界六大蒸餾酒之一的中國白酒，其成分的近98%是水和酒精，2%左右為呈香物質，而這約2%的呈香呈味物質決定著白酒的風格品格。白酒的養生功效很大，白酒中的生物活性成分能夠充分顯示人體防御功能、調節生理節奏，以及預防疾病和促進康復等，是值得喝的！
