五糧液，濃香型白酒的典型代表，具有“香氣悠久、口味醇厚、入口甘美、落喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的特點。白酒的釀制兩樣東西很重要。一是酒曲。二是原料。茅臺酒和五糧液都是大曲酒，那五糧液特曲精品怎么樣釀造，你知道方法嗎？快一起看看吧！
1、釀造五糧液，需要什么方法
?。?）、釀造
五糧液原酒采用“跑窖循環”，“固態續糟”，“雙輪底發酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發酵技術；通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質摘酒，按質并壇”進行生產。
?。?）、陳釀
陳釀是五糧液原酒生產出來后的老熟過程，它利用原酒在貯存過程中發生系列的物理和化學變化，從而改善原酒的感官風味，促進原酒品質的提高。
?。?）、勾兌
“基礎酒”經驗質分級分別儲存，儲存期滿后，勾兌人員要進行逐壇感官嘗評和理化分析，根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合。五糧液的勾兌工藝技術，已形成了以計算機勾兌專家系統和人工嘗評相結合的獨具特色的綜合工藝技術。
2、檢測五糧液品質，有什么方法
為了保證產品質量，五糧液集團將現代分析技術和現代分析儀器用于五糧液生產的全過程檢測。采用了惠譜、島津、PE等氣相色譜儀、原子吸收及色譜質譜聯用儀等現代分析儀器，對原材料采購、原酒分級、陳釀、勾兌操作等生產過程和產品質量進行全面的質量控制。
3、五糧液酒獨特的品牌價值
自1915年代表中國產品首獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎以來，1995年在“第十三屆巴拿馬國際食品博覽會”上又再獲金獎，鑄造了五糧液“八十年金牌不倒”的輝煌，并被第五十屆世界統計大會評為“中國酒業大王”。2002年6月，在巴拿馬“第20屆國際商展”上，再次榮獲白酒類唯一金獎，續寫了五糧液百年榮譽。
同時，五糧液酒還四次蟬聯“國家名酒”稱號；四度榮獲國家優質產品金質獎章；其商標“五糧液”1991年被評為首屆中國“十大馳名商標”；子品牌“五糧春”2008年被評為中國馳名商標，“五糧醇”2009年被評為中國馳名商標。2009年，五糧液被評為中國商標注冊百強單位、中國最具影響力馳名商標、中國最佳地理標志產品。“2013（第19屆）中國100品牌價值榜”在法國巴黎公布。海爾、國美、五糧液三大品牌以絕對優勢繼續占據品牌前三甲。五糧液品牌價值再創新高，以701.58億元連續19年穩居該榜單食品行業第一。
4、中國名酒前五名，五糧液排第五
第一名：瀘州老窖，對你沒有看錯，就是瀘州老窖，但是這是有具體年份的，就是指國窖1573，這是中國銷量最高的白酒，是濃香型白酒的代表。
第二名：汾酒，古有“借問酒家何處去。牧童遙指杏花村”指的就是汾酒，不管是汾酒還是杏花村或者是竹葉青都是汾酒旗下有名的酒品，在山西的市場上基本就是汾酒的天下。
第三名：茅臺，有人說茅臺才是中國的國酒，但是為什么會排名第三呢？其實茅臺酒但從品質上來說的確算是國內白酒的“佼佼者”，但是茅臺卻是醬香型的，只有年代越久遠的茅臺的味道待會更上一層樓。
第四名：西鳳酒，它的酒風比較特別，有的人對它是避之不及，但是有的人卻是非西風不喝，和汾酒一樣的是山頭王，在陜西比較出名，絕對的龍頭老大。
第五名：五糧液。站的第五名其實并不是說五糧液不好，大家都知道五糧液也是以中國的名酒，但是就是因為五糧液是中國白酒的經典，所以價格也就非常貴，收藏還是沒什么可挑剔的。
5、除了大曲酒，你還知道哪些固態法白酒種類
?。?）、大曲
大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的豌豆。大曲又分為中溫大曲酒曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。
?。?）、小曲
小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。
?。?）、麩曲
這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。
?。?）、混曲
主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
?。?）、其它
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發酵釀制而成的白酒。
總之，五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀，精心勾兌而成。以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名于世，以獨有的自然生態環境、600多年明代古窖、五種糧食配方、古傳秘方工藝、和諧品質、“十里酒城”宏大規模等六大優勢，成為當今酒類產品中出類拔萃的珍品。
