眾所周知，目前不管是應酬還是生活、工作壓力，很多人喜歡小酌兩杯，特別是男性。幾個朋友聚到一起就情不自禁地要喝一點酒助性，隨著國內市場對白酒需求的不斷增加，很多朋友選擇自己創業來制作白酒?；旧厦總€城市，包括縣城，都有酒廠，國內市場對白酒的需求似乎在逐漸增加，因此很多人開始在家里面釀造白酒銷售，這樣的散裝白酒在品質上面是存在爭議的，因此，一定要了解用什么方法鑒別散裝白酒真假吧！
1、選購散裝白酒注意事項
?。?）、購買散裝白酒時，要查看該店是否有食品流通許可證、工商營業執照等證照。
?。?）、不要購買流動攤販銷售的散裝白酒。
?。?）、注意查看散裝白酒的標識，盛酒容器上是否標明酒的名稱、原料、酒精度、價格、出廠日期、生產企業、廠址等。
2、買到假的散裝白酒，及時舉報，及時維權
散裝白酒因價格低廉而受到消費者的歡迎。不要飲用私自勾兌的“三無”白酒，以防甲醇中毒。購買散裝白酒時要認真查看生產企業的品名、廠名廠址和生產日期等，并索要銷售發票。飲酒過程中如發現有任何感觀性狀異常，應立即停止飲用；如在飲酒后感覺有不適癥狀，應立即就近就醫，并向酒管部門舉報。
不要飲用私自勾兌的“三無”白酒，以防甲醇中毒。購買散裝白酒時要認真查看生產企業的品名、廠名廠址和生產日期等，并索要銷售發票。飲酒過程中如發現有任何感觀性狀異常，應立即停止飲用；如在飲酒后感覺有不適癥狀，應立即就近就醫，并向酒管部門舉報。
3、白酒質量好壞，如何鑒別
?。?）、觀其形：把酒倒入酒杯中，輕輕晃動，觀察酒液游動后的掛杯情況，有無懸浮物，有無沉淀。
?。?）、辨其色：把酒杯放在白紙或白桌布上，正視或俯視觀察其顏色。醬香、芝麻香、兼香酒都微黃透明，其他香型無色透明或清徹透明。
?。?）、觸其潤：把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒觸摸如同絲綢一般光滑。
?。?）、聞其香：酒杯倒酒三分之二杯，鼻子與酒杯的距離在1~3cm進行嗅聞，對酒杯只能吸氣，不能呼氣。吸氣量均勻，不能過猛。好酒香柔柔的、淡淡的。
?。?）、品其味：每次入口量以0.5~2ml為宜，酒樣布滿舌面，辨別味道。好酒在口腔香味散開，很快滑落入喉。
?。?）、享其韻：酒下咽后張口吸氣，閉口呼氣，享受其無窮韻味。
真正的白酒是原始酒液，其度數不穩定，普遍在70-80度左右，直接飲用度數太高了，因此市面上的原漿酒大多是經過勾兌降度的，具體多少度要看勾兌工藝和是什么香型的原漿酒。
4、不會選購白酒，可看價格
白酒的價格千差萬別，高到幾萬元上不封頂，低到幾塊錢沒有底線，酒不就是糧食加水么，高端的酒成本也不過幾十塊錢，要釀造出好的酒，從原料把關，只是最基本的步驟，而釀造出好酒，更大的成本，是時間，即使原料，工藝，都可以明碼標價，時間的成本卻是不可估量的。
都可以明碼標價，時間的成本卻是不可估量的。并不是糧食和水的簡單相加，酒最大的成本是時間成本，而它的工藝、它的芬芳也正是在時間的積淀中慢慢積累而來。
5、選購白酒，可以看種類
?。?）、茅臺酒
貴州茅臺酒，至今已有800多年的歷史，是大曲醬香型白酒的鼻祖，經常被當作國禮贈送給外國領導人。同時它還獲得多種國際榮譽，屬于世界三大蒸餾名酒之一。
主要特點：色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久
品牌價格：迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上
?。?）、五糧液
五糧液，至今已有3000多年釀制歷史，是濃香型白酒的杰出代表，享有“中國酒業大王”之美譽，并多次獲得國際級、國家級大獎，是當今酒類產品中出類拔萃的珍品，也是我國最高檔白酒之一。
主要特點：香氣悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調
品牌價格：中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下
?。?）、洋河大曲
洋河大曲，至今已有四百多年歷史，是濃香型大曲酒的正宗代表，享有“生態蘇酒”的美譽，在第三、四、五屆全國評酒會上蟬聯國家名酒“三連冠”，被指定為濃香型白酒標桿。
主要特點：香氣幽雅、酒體豐滿、醇厚諧調、綿甜爽凈、回味悠長
品牌價格：中低檔在200元以下、高檔在300元以上
?。?）、瀘州老窖
瀘州老窖，是國家級非物質文化遺產，濃香型白酒的典型代表，其傳統釀制技藝享譽業界。瀘州老窖窖池于1996年被國務院確定為我國白酒行業唯一的全國重點保護文物，譽為“國寶窖池”。
主要特點：醇香濃郁、清洌甘爽、回味悠長、飲后尤香
品牌價格：國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元
?。?）、汾酒
山西汾酒，是我國古老的歷史名酒，至今已有4000多年的悠久歷史。它是我國清香型白酒的典型代表，自一九五三年以來，連續被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。
主要特點：清澈透明、清香純正、綿甜清爽、余味爽凈
品牌價格：一般在100元左右，中高檔200元以上
?。?）、郎酒
郎酒，始于1898年，其釀造歷史可追溯到漢武帝時期，當時的宮廷貢酒“枸醬酒”即是郎酒前身。紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”，而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。
主要特點：醬香濃郁、醇厚凈爽、幽雅細膩、回甜味長
品牌價格：一般在80-150元左右，中高檔200元以上
?。?）、古井貢酒
古井貢酒作為中國的老八大名酒之一，起源于明代正德十年的公興槽坊，是安徽亳州傳統名酒，中國濃香型白酒的杰出代表，被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。
主要特點：色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息
品牌價格：一般在150元以下，中高檔200元以上
?。?）、西鳳酒
西鳳酒，是我國鳳香型白酒的鼻祖代表，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。因其“不上頭、不干喉、回味愉快”被世人贊為“三絕”，譽為“酒中鳳凰”。
主要特點：醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長
品牌價格：一般在200元以下，中高檔250元以上
?。?）、貴州董酒
貴州董酒，位于世界三大名酒之鄉的貴州遵義，是我國董香型白酒的典型代表。作為中國老八大名酒，其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。
主要特點：清澈透明、芳香濃郁、柔綿醇和、回甜味長
品牌價格：一般在200元以下，中高檔300元以上
?。?0）、劍南春
劍南春，始于1951年，是國內濃香型白酒的典型代表。大唐皇室的長期御用奠定了劍南春“大唐國酒”的歷史地位，是唯一載入正史的中國名酒，也是中國至今唯一尚存的唐代名酒。
主要特點：香氣幽雅、醇厚諧調、綿甜爽凈、回味悠長
品牌價格：一般在200元以下，中高檔350元以上
總之，關于白酒的選購，有的是方法，以上只是眾多方法中的幾個，當然，喝酒雖然盡興，可控制好量是關鍵。喝酒太多的危害大家都不言而喻，國家關于白酒的食品標簽明確要求白酒生產廠家需要在上面標示“過量飲酒有害健康”的字眼，當然除此之外也可同時標示其他警示語，這種“仁義”的標示要求是煙酒類食品標簽的一大特色。
