眾所周知，現在越來越多的人談“勾”色變，究其原因，一個是消費者概念的混亂，一個是不良酒廠誠信的缺失。比如當喝工業酒精勾兌的假酒致人傷病甚至死亡的新聞爆出，很多人在對白酒釀造不甚了解的情況下，很容易將“勾兌”簡單地等同于“白酒造假”，因此，很多人對于選購原漿酒可以說是一種執念，那原漿白酒什么意思呢？下面我們就一起來了解一下吧！
1、什么是原漿酒，什么意思
原漿酒就是沒經過勾調的原酒，醬香白酒里面七個輪次的酒都是原漿酒，在白酒釀造的過程中，會有各種各樣的物質，不需要勾調直接就喝下去對人的身體健康有害無利。國家對于白酒的生產釀造也是有標準的，酒體只有經過勾調將各個指標都達到合格，對人體的傷害才能更小。
勾調對于醬香白酒來說，屬于“后修飾”工藝。茅臺酒對于勾調的定義是：“用不同輪次、不同年代、不同口感的白酒調和在一起，使其達到預期的口感。”
從原漿酒到成型的白酒，在口感上、香氣上、甚至是在穩定性上都是有著明顯的差異。
2、原漿的概念就是當年“勾兌”的余毒
2002年，“年份酒”的發明人、古井貢原掌門王效金提出了“原漿酒”的概念，2008年7月，古井貢酒再一次推出“年份+原漿”的組合，把年份酒劃分成了“原漿”和“非原漿”兩種。
在古井貢這種知名白酒企業的帶動下，各種小型白酒企業也跟風生產原漿酒，導致“原漿酒”的質量良莠不齊。
但實際上，市場上所謂的“原漿酒”一開始就是一個偽命題，是白酒企業抓住消費者談“勾”色變心理進行的一次市場炒作。所有釀造白酒的人都知道，實際上，正宗的原漿酒是不能喝的，必須要進行降度處理！
3、如何鑒別白酒的質量
?。?）、看氣泡
鑒別時可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質量好。將酒瓶倒置察看瓶中酒花變化,若酒花密集上翻,且立即消失,酒液渾濁為劣質酒，若是上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈則為優質酒。
?。?）、品嘗
購買瓶裝白酒，由于不可能打開蓋先嘗嘗，所以在挑選時要認真觀察識別。具體方法是：
看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香?？词欠裼袘腋∥锘虺恋?。把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉淀物，酒質就成問題。
現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險；再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。
4、優質白酒有什么標準
?。?）、純糧食釀造
純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，喝起來口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭，而酒精勾兌的白酒聞起來則很沖，對人體的健康不利。
?。?）、價格合理
只要是純糧食釀造的白酒，價格雖然是高一點，但為了人體健康，相信大家都會接受。但是這也要量力而行，因人而異，畢竟我們還處于初級階段，遠沒有實現共產主義。目前茅臺酒一瓶難求的情況下，土豪們可以繼續執著地喝茅臺酒，普通老百姓可以喝茅臺系列酒或者是其他中檔的白酒，照樣口口醇香。
?。?）、品牌靠譜
一般來說，酒質是與品牌的大小是成正比的。因此，我們可以按照自己的實際情況，首先可以選擇一線大品牌的白酒，從國家名優，再到省優，歸根到底，喝白酒喝的是酒的品質。如果是接待領導，必須喝一線白酒品牌，因為喝的是面子，如果是自己親友喝，則不一定非要大品牌，只要是品牌的白酒，一般都不會太差。
?。?）、渠道正宗
受利益驅動，目前市場上假白酒層出不齊，許多朋友不小心買到了假白酒。為了保險起見，買白酒一定要選擇正宗的渠道，只要渠道正，白酒的品質是可以保證的。
總而言之，正宗的原漿酒是不能喝的，必須要進行降度，用老酒進行盤勾評審、小型勾兌、大型勾兌、微調貯存、檢驗出庫等工序才能完成。一般情況下，我們喝的白酒都是經過勾調的白酒，并不是原漿酒。
