眾所周知，葡萄酒用純葡萄汁發酵，經陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，比較知名的生產葡萄酒的國家，都有悠久的釀酒歷史可以記載史冊，特別是舊世界國家，例如法國有連續一千多年的釀酒歷史，意大利則更長一些，以品質聞名世界得到大家的喜歡，那為什么法國葡萄酒暢銷世界各地呢？下面就讓小編帶大家了解一下吧！
1、法國葡萄酒：卓越和多樣性
法國每年生產70到80億瓶葡萄酒。這相當于全球葡萄酒產量的20%?，F在世界各地種植的許多葡萄品種(赤霞珠、長相思、霞多麗、黑皮諾)最初來自法國。
葡萄酒是法國文化的一部分，購買一瓶葡萄酒是一種儀式，品嘗葡萄酒是一種藝術。每一種葡萄酒都有其獨特的特性，可以沿著葡萄品種、土壤、種植、產量和釀酒的標準進行探索。
法國有一種叫做AOC(原產地管理名稱)的認證，奇怪的是，它并不能保證葡萄酒的質量，而是它的原產地。在法國，有不少于293個最初的產區，從巨大的波爾多和香檳，到勃艮第(Burgundy)的DomainedelalaCornasse或盧瓦爾河谷(LoireValley)的laCouleeSerrant的小型單葡萄園產區。每個稱謂都有自己的風格。
2、法國葡萄酒的文化，歷史悠久
法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發展起來的。葡萄酒文化已滲透進法國人的宗教、政治、文化、藝術及生活的各個層面，與人民的生活息息相關。作為世界政治、經濟與文化大國，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。
收獲葡萄是法國農業中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充滿歡樂。到處可見快樂的人群，隨處可聞愉快的歌聲。在著名的波加萊榨汁歌中，可以聽到這樣的歌詞：“滾滾的美酒，快裝滿酒壺……”每年新酒上市時，法國餐館都會忙乎一陣。全國大大小小的餐館開始出售各種牌子的新酒，而親朋好友、同事、戀人們則會去餐館相聚，品嘗新酒?？諝庵械教庯h揚著豐收的節日氣氛。
3、法國葡萄酒的主要產區
?。?）、勃根地第地區
本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區
莎布里(Chablis)、夜坡(CotedeNuits)、邦內坡(CotedeBeaune)、莎隆內坡(CotedeChalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Coted’Or)，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(DomainedeLaRomaneeConti，DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(LaRomaneeConti)位居紅酒首席。
?。?）、波爾多地區
僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。
梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，生產紅酒。梅鐸(Medoc)可細分為四個小酒區，由北至南依序為圣特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、圣朱利安(St.Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒ChateauLafite-Rothschild(拉費堡)、ChateauLatour(拉圖堡)，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區產地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應當屬于法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(ChateauPetrus)。
圣特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(ChateauAusone)與白馬堡(ChateauCheval-Blanc)。
格拉芙(Graves)：該地區的ChateauHautBrion(歐·布利昂堡)與ChateauLatour(拉圖堡)、ChateauLafite-Rothschild(拉費堡)、ChateauMargaux(瑪哥堡)、，ChateauMoutonRothschild(木桐·羅吉德堡)、ChateauHautBrion(歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒莊。
?。?）、香檳區
香檳區與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。香檳區是世界上最出名的葡萄汽酒產區，也是葡萄汽酒的原創產區。香檳酒是以它的原產地法國香檳（Champagne）的地名命名的。
4、喝法國葡萄酒，有什么要求
?。?）、酒杯的選擇
除了形狀顏色各異的酒瓶之外，酒杯的材料和質地也會影響品酒人的情趣。理想的酒杯必須光滑透明，可以使人欣賞到酒的顏色。光滑細膩的材質能給嘴唇帶來舒適的觸覺。
?。?）、酒的選擇
“飽滿，豐腴，厚實，芬芳”，“散發著溶化丹寧的芬芳和可可樹細膩的清香”，“有如松樹在林間跳躍的流暢”，“熱烈透明得像漁夫的眼淚”，這些飽含感情色彩的語言表達了愛酒的人對葡萄酒的感受。在法國有專門的學校和專業研究品酒藝術。他們認為，如果在沒有欣賞到酒的色澤和芳香之前就把酒喝下去就是放棄對喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步驟的：在拿起酒杯前，必須停止說話。品嘗前，向上舉起酒杯，用眼觀賞美酒飽滿、清澈、亮麗的色澤，輕輕晃動酒杯，讓酒香散溢開；再用鼻子嗅一嗅，然后開始品嘗。
?。?）、食物與酒
食物與酒的搭配也是一門學問，在這一過程中，有人重視和諧統一，也有人強調對比。對于缺少食物與酒搭配知識的人來說，把同一地區的酒和當地的食物搭配在一起一般不會出錯。當然個人的愛好是關鍵，新的嘗試常會使人享受到創新的成就感。低度的紅酒常被用來佐餐魚，大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜點（除非是半干的）若是配香檳則會被認為是致命的搭配，但是阿爾薩斯的穆斯卡酒（Muscat）與蘆筍配在一起卻被視作是絕配！
5、對于國產酒，法國葡萄酒的優勢
?。?）、葡萄樹
我們國家的葡萄種植起步晚，葡萄的種植除了我們平時注意的光照時間和降水量，還有一個對葡萄酒質量起決定性因素的是地質環境。沒有豐富的礦物質，或者說在地下2-3米以后沒有充足的鈣，及一些其它的對葡萄樹有益的礦物質來滋養葡萄樹，即使國內葡萄樹的年齡逐漸起來了，但是質量還是難以提高。
國外的老葡萄樹之所以釀出來的酒好，是因為老的葡萄樹樹根扎的深，而且有豐富的礦物質的地區產出的酒往往等級很高，質量很好。國內這方面的管理和檢測基本是空白。
我國葡萄酒業的大發展只是上世紀九十年代的事，可見我國的釀酒葡萄大部分是新生代，少有三十年以上樹齡的。這與新世界葡萄園也無法相比。十年以后，二十年以后，或有改觀，但現在差距明顯。
?。?）、法律
世界上各知名葡萄酒生產國早已有嚴格而詳盡的有關葡萄酒的法律條文，從葡萄品種的選擇、種植的方式、采摘到釀造方式以及陳釀方式等過程中都有嚴格法律約束。只有在嚴格合理且完善行業法律的監管之下，一個國家的一個行業才能夠健康發展。法國擁有最嚴格的關于葡萄酒制作和生產的法律。
我們國家現在在葡萄酒管理機制上還十分的不足。2004年中國出臺了《中國葡萄酒技術規范》，規定本身就與國外有很大差距，我國葡萄酒行業的國際化之路依然漫長。
?。?）、文化底蘊
比較知名的生產葡萄酒的國家，都有悠久的釀酒歷史可以記載史冊，特別是舊世界國家。例如法國有連續一千多年的釀酒歷史，意大利則更長一些。很多釀酒者把釀出的美酒得到人們的肯定作為他最大的榮耀，賺錢是其次。國產葡萄酒差距的根源就在于此，釀酒的態度和敬業精神。
我國在歷史上雖然也有葡萄酒的記載，且最早可以追溯到2000年前，但是沒有能夠傳承至今，更沒有形成自己的葡萄酒文化。
我國近代的葡萄酒生產起于1892年張裕的創立，但普通人民大眾開始對葡萄酒有所了解是改革開放以后的近20多年。到現在，雖然葡萄酒的身影到處可見，但絕大多數的人們對葡萄酒的認識還很膚淺。
?。?）、釀造技術
我們國家的釀酒技術最初都是從先進的葡萄酒生產國引進的，特別是近十年來才開始進入葡萄酒生產的企業，但是硬件設備引進比較容易，自己釀酒人員的軟實力卻不是在短時間內能夠提高的。
大多數的進口葡萄酒生產者，由于受他們所處的葡萄酒文化環境的影響，在釀酒理念以及釀酒人才的實力方面要比國產葡萄酒生產者先進很多。尤其是在舊世界的莊園，或是新世界中比較尊重傳統的酒園。
國產酒大都是用同樣的工業化方式生產，很少的一部分高端酒會仿照舊世界國家的較傳統的釀造方式，99%的酒不經橡木桶陳釀，更無窖藏，裝瓶后立即上市。當然技術問題以及人才問題，隨著時間的增長，國內會慢慢的跟上世界的步伐。
?。?）、價格
國產葡萄酒的低端價位是50元或60元以下，低端葡萄酒市場一直是國產葡萄酒賴以生存的根基。200元到500元是國產葡萄酒和進口葡萄酒產品都密集的價區，進口葡萄酒的價位從幾十元到幾千甚至幾萬元，跨度非常大。
進口葡萄酒的中檔產品，大抵相當國產葡萄酒的高端產品。因為關稅、長途運費以及保存等費用，進口葡萄酒價格普遍偏高是不可避免的。
?。?）、葡萄多樣性
進口葡萄酒的釀酒葡萄不僅有我們常見的品種，還包括智利的長相思、澳大利亞的西拉、阿根廷的馬爾貝克等別具特色的品種，釀出的葡萄酒也地北天南風格各異。
而國產葡萄酒絕大多數都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。
總之，優質的法國葡萄酒獨具特色，廣受大家喜歡，其中著名的法國葡萄酒產區有勃艮第、波爾多、香檳，由于葡萄酒的文化是建立在知識和儀式的基礎上的，所以法國人經常從其他人那里了解本國的葡萄酒，比如老年人，他們樂于向新一代的人介紹本國的葡萄酒藝術。
