葡萄酒，日常生活中得到很多人喜歡的酒，雖然看起來很高級的樣子，但是它的制作程序很簡單，現在傳播的也是很廣泛。相信喝酒的朋友，在午后的時候品嘗一番，那就是很美味，時光都是美好的。葡萄酒還可以和其他的一起配菜一起吃，那樣也是美味的，那在喝葡萄酒的時候你是否想過葡萄酒為什么有這么多顏色呢？今天就讓小編給大家介紹一下葡萄酒的不同顏色有哪些！
1、從葡萄酒的顏色透視葡萄酒風格
?。?）、顏色深度（IntensityofColor）
一般來說，葡萄酒顏色深淺與其酒體和風格相對應。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風格也較為強勁，當然單寧含量也稍高。另外，對于紅葡萄酒來說，葡萄酒顏色的深淺還與其釀造過程中的浸皮時間長短有關。浸皮時間越長，其顏色越深。隨著浸皮時間的加長，其中富含單寧的葡萄籽和梗與酒接觸的時間也更長，這也是單寧含量高的原因之一。不過，過多的單寧會讓酒變得難以入口，給人尖澀的不適感。對于白葡萄酒而言，通過看葡萄酒顏色的深度，可以獲知其是否經過橡木桶陳釀。比如，淺黃色霞多麗葡萄酒（Chardonnay）就是未經橡木桶陳釀的，而金黃色的霞多麗葡萄酒則大多經過了橡木桶陳釀。
?。?）、透明度（Opacity）
觀察葡萄酒的透明度，可以幫助我們判斷其釀酒葡萄品種和酒齡。當然，葡萄酒透明度低或者被稱為渾濁也可能是由葡萄酒裝瓶前未進行過濾造成的。比如，意大利的很多酒就往往不過濾，以維持葡萄酒豐富的質感和多變的風味。
?。?）、中心色調（ColorCore）
我們所說的葡萄酒顏色主要指的是葡萄酒中心位置的色調。觀察葡萄酒的中心色調，可以幫助我們預判其酒齡。廉價酒的中心色調一般在2-4年內就會迅速變淡，而對于那些能夠陳年10-14年的上乘美酒而言，2-4年時其顏色變化才剛剛開始。當然，那些能夠經過時間的考驗，酒色逐漸變化的好酒通常其口味也將隨著陳釀時間的延長而變得愈發迷人。
?。?）、邊緣色調（SecondaryColors）
邊緣色調指的是酒杯中葡萄酒邊緣的顏色，是中心色調以外的顏色。白葡萄酒的邊緣色一般是綠色或是禾桿黃色，而紅葡萄酒的邊緣色則多為橘黃、棕色、洋紅或磚紅色。
?。?）、邊緣色帶（RimVariation）
邊緣色帶指的是邊緣色調的寬度。陳年越久的葡萄酒其邊緣色帶越寬，而邊緣色帶越窄則說明該酒的酒齡較短。另外，對于紅葡萄酒而言，其邊緣淡淡的藍色表面該葡萄酒的酸度較高。
2、葡萄酒有白、紅和桃紅
?。?）、白葡萄酒
白葡萄酒的顏色隨著酒齡而逐漸加深，年輕時常常呈泛綠色，淡黃色，黃色或者金色。過了一些年份，它會變成琥珀色甚至黃褐色。經過橡木桶培養的白葡萄酒經過氧化，多為金黃色。甜白葡萄酒陳年后變為更深的黃色或者琥珀色。一瓶老到過了引用期的白葡萄酒會呈褐色。
需要特別說明的是，一般白葡萄酒如果在裝瓶存放之后顏色發生明顯變深則說明此酒已經風光不再，只有少數貴腐白葡萄酒在呈琥珀色的時候表示正值其巔峰時期。
?。?）、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒顏色上的變化更豐富：粉紅、鮭魚紅、橘紅、芍藥紅都是這種酒常見的顏色。年輕的玫瑰紅酒呈石榴紅或者覆盆子紅，如果過了飲用期，它會變成橙色或者有點像洋蔥皮那種淡褐色。
釀造工藝對葡萄酒顏色的影響在桃紅酒身上表現的最為明顯。用紅葡萄直接搾汁的桃紅葡萄酒顏色比較淡，味道和白葡萄酒比較近；而用短時浸皮的方式制成的桃紅葡萄酒顏色就比較深，口味也更重一點兒。這種由于制作方式的特別獲得了特別顏色的桃紅葡萄酒不太適合長時間儲存飲用，太過年老時酒色會變成洋蔥皮一樣的土黃色，成了名副其實的年老色衰。
?。?）、紅葡萄酒
紅葡萄酒年輕時，顏色越深酒的味道越濃郁，單寧含量也越高。經過陳年后酒色會變淡，口感也會隨之柔和，因為紅酒中屬于多酚類的紅色素在老化的過程中會產生聚合作用，分子間彼此凝聚從而使酒色變淡。經過幾年的儲存后，酒色由原來的紫紅色變成寶石紅色、棕紅色，最后變成淡茶色。
葡萄品種對酒色的影響在紅葡萄酒中較為突出，色相天生，如黑皮諾(PinotNoir)與內比奧羅(Nebbiolo)等葡萄品種釀出的酒即便年輕時顏色都會比較偏淡，因為這些葡萄本身不含有太多的紅色素，而西拉(Shiraz)和赤霞珠（CabernetSauvignon)常常賦予葡萄酒深黑的顏色。當然葡萄酒的顏色與葡萄成熟程度也有密切關系，成熟度高的葡萄顏色越深；年份不好、葡萄成熟度不足，酒的顏色也會相應跟著變淡。
3、不同種類葡萄酒，顏色不同
?。?）、紅葡萄酒
紅葡萄酒采用紅葡萄品種釀制，在釀造過程中與葡萄皮進行接觸，這一個過程稱為“浸皮”。通常，浸皮的時間越長，顏色也會越深。年輕的紅葡萄酒一般呈現深紫紅色或者寶石紅，而陳年的紅葡萄酒則會發展成石榴紅或者磚紅色。常見的紅葡萄酒包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮諾(PinotNoir)和西拉(Syrah)等。
?。?）、白葡萄酒
白葡萄酒通常由白葡萄品種釀制。在釀造過程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮與葡萄籽后再進行發酵，避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的顏色由淺至深分為青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色及棕色。常見的白葡萄酒包括霞多麗(Chardonnay)、長相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)等。
?。?）、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒是由紅葡萄酒品種經過短期浸漬發酵釀造而成的，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。如紅葡萄酒一般，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。此外，一些地方也會將紅、白葡萄酒混合釀成桃紅，但這種做法一般比較少。常見的桃紅產自法國普羅旺斯(Provence)、塔維勒(Tavel)和西班牙納瓦拉(Navarra)等產區。
?。?）、起泡酒
起泡酒一般是通過二次發酵(SecondaryFermentation)釀制而成的葡萄酒。這種方式是指往干型中性的基酒中加入糖和酵母，再將其密封進行第二次發酵，酵母在發酵中釋放出來的二氧化碳溶于酒液中，從而形成了氣泡。起泡酒的釀造方法有多個，其中以香檳釀造法(ChampagneMethod)、罐中發酵法(TankMethod)和轉移法(TransferMethod)最為出名。常見的起泡酒包括法國的香檳(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)以及意大利的普洛賽克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。
?。?）、加強酒
加強酒與普通的葡萄酒不同，它在釀造過程中通過添加額外的烈酒來提高酒精度。這些烈酒一般為白蘭地(Brandy)，它可以在發酵過程中或者發酵結束后添加。若是在發酵過程中添加，那么添加的酒精會殺死酵母，從而終止發酵，因此成酒中會含有一定的糖分，口感會比較甜美。葡萄牙的波特酒(Port)就是典型的例子。而西班牙的雪莉(Sherry)和葡萄牙的馬德拉(Madeira)則是在葡萄汁完全發酵后才添加酒精，再放入橡木桶中進行熟化。
4、葡萄酒的顏色與哪些因素有關
?。?）、與葡萄種類有關
不同釀酒葡萄釀造出來的葡萄酒的顏色也是不一樣的，有的葡萄品種的葡萄皮顏色特別重，顏色特別深黑且呈現出深紫色。所以當你想要釀造葡萄酒的時候，得先選好你需要哪一種，喜歡哪一種。
?。?）、與葡萄成熟有關
大多數情況下葡萄的成熟度越高，它的糖份也越高，顏色也越深，收到光照程度的時間較長，釀成的葡萄酒不僅酒精度數較高，它的顏色比較好看。
?。?）、與是否陳年有放置時間有關
葡萄酒和醋一樣的，時間越久，它的顏色也是越淺，然后再變成其他顏色。不同葡萄釀成的葡萄酒的顏色也是不一樣的。
?。?）、與釀制的工序和工藝有關
不管是哪一種葡萄，把它果皮去掉之后，它的果肉是無色的，所以有許多的酒莊是選擇紅葡萄去皮后來釀造白葡萄酒。
5、葡萄酒可以按什么分類
?。?）、顏色
通常我們可以將葡萄酒分為白葡萄酒，紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三種，紅葡萄酒一般是選用紅皮葡萄制作而成的，從顏色上看，通常是紫紅色或者是紅色，如果年份長的話，葡萄酒的顏色就會發生一定的會變成，變成紅石榴色或者磚紅色，白葡萄酒在制作的過程當中主要是以白皮葡萄為原材料制作而成的，在其中基本上是沒有任何色素的成分的，所以酒的顏色是檸檬黃色會比較多。
?。?）、糖分
按照葡萄酒當中的含糖量不同，一般可以將葡萄酒分為甜型葡萄酒，半甜型葡萄酒，半干型葡萄酒和干性葡萄酒等四種，一般在甜型葡萄酒當中的糖分含量是超過45克每毫升的，其中，白葡萄酒大多數都是甜型葡萄酒，在干性葡萄酒當中的糖分含量一般是小于等于四克每毫升的。
平時我們可以通過葡萄酒的顏色以及葡萄酒當中的糖分含量對葡萄酒進行一定的分類，當然，除此之外，我們還可以按照葡萄酒當中的二氧化碳壓力進行分類。
綜上所得，葡萄酒分為多個不同的顏色，其中葡萄酒的品質跟很多因素有關，比如說葡萄酒的口感和香氣都可以在一定程度上反應出葡萄酒的品質，但是葡萄酒的顏色跟品質卻沒什么關系。
