眾所周知，目前葡萄酒熱銷的季節，國內的葡萄酒由于大家對于葡萄酒的認知缺乏，許多的不良商販就會制造出假的葡萄酒來欺騙消費者，首要表現為傍名牌，例如人人皆知的拉菲、奔富等。其次，不良商家捉住一般消費者對葡萄酒常識的空白，隨意忽悠，賤價誘惑。在不少超市、甚至某些商城渠道經常出現9塊9包郵的進口葡萄酒。那么如何辨別這些假冒的葡萄酒呢？今天大家跟著小編一起來學習學習！
1、進口葡萄酒真假鑒別，有什么方法
?。?）、觀察酒瓶外觀
酒瓶標簽印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。
酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。
從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國制造，等等。
部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有‘ml’這種計量單位的。
?。?）、聞氣味
通常打開一支葡萄酒，會聞到撲滅而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。
?。?）、看酒塞標識
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。這并不能說明酒本身的品質問題。
?。?）、觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。
葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結晶體。
葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
?。?）、品味
喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
2、選購葡萄酒，了解基本架構
?。?）、酸度
酸度是影響葡萄酒架構的重要元素之一，它可以從很多個方面來感知。擁有高酸度的葡萄酒品嘗起來更干，酒體更輕，偏高的酸不僅可以讓人流眼淚，還能使人淌口水——沒錯，評判酸度最直接的方法就是觀察唾液分泌的多少。喝一款貴腐（NobleRot）甜酒時，極高的甜度或許會阻礙我們對酸度的察覺，但口舌生津的感覺說明這款酸甜平衡的佳釀絕非糖水摻酒精。
描述一款擁有美妙高酸的葡萄酒時，可不僅僅是“這款酒好酸”這么簡單，使用諸如“明快”、“爽脆”、“清爽”、“令人垂涎”之類的詞會讓我們的評價顯得更專業。當你面對的是一款長期暴露在高溫下的酒時，使用“尖銳”、“突兀”甚至“這款酒成醋了”等描述也未嘗不可。
?。?）、甜度
準確來說，甜度指的是酒中殘余糖分的多少，糖分最高的是甜型（Sweet），最低的為干型（Dry）。雖然這聽起來很簡單，但要準確判斷一款酒的甜度往往比想象中的要難，因為酒中的酸度和（紅葡萄酒中的）單寧會在一定程度上影響我們對甜度的感知。一款酒的酸度越高、單寧越充沛，我們越可能覺得一款酒偏干。
?。?）、酒體
相對于酸、甜來說，酒體的概念比較主觀，因此更難理解。要感受葡萄酒的酒體，可以從“質感”和“重量”兩個方面入手。質感即一款酒的稠密程度，重量即舌頭感受到的輕重?？诟谐砻?，舌頭感受到的重量大，酒體就飽滿。
和前兩者一樣，酒體也不是獨立于葡萄酒中其他因素而存在的，它會受到酒精、酸、糖分、可溶性風味物質等客觀事物的影響。酒精度和甜度越高、可溶性風味物質越多（即風味越復雜）、酸度越低，一款酒給人的感覺就越飽滿。幸運的是，因為酒體是個主觀的東西，所以感受到的酒體飽滿就是飽滿，輕盈就是輕盈，而判斷酸甜度就需要排除某些因素的干擾，才能準確得出這兩個客觀的指標。
?。?）、酒精度
酒精度對于葡萄酒的架構來說也很重要，但它在平時的酒款描述中出現的幾率并不高，很少有人會在點葡萄酒時說：“給我來瓶高酒精度的酒。”
?。?）、單寧
單寧是很容易理解和感知的一樣東西，它是一種來自葡萄皮、梗、籽和橡木中的一種多酚。由于白葡萄酒是用葡萄汁發酵的，因此幾乎不含單寧。在口腔中，它會帶來干澀感，讓人感覺嘴里被鋪上一層膜一般。葡萄酒中單寧的質地也有優劣，處理得好的單寧質地順滑、細膩或堅實，不好的則粗糙、扎口或疏松。
對于一款葡萄酒的架構，單寧扮演著非常重要的“骨架”角色，它能使葡萄酒嘗起來更干、更富泥土味。如果一款酒強勁、豐滿，卻沒有堅實的單寧做支撐，那么它注定是一款松弛的、肥膩的酒。
3、選購葡萄酒，可以看品種
?。?）、柏圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus,Pomerol,France）
柏圖斯酒莊紅葡萄酒的大名相信很多人都聽過，它是世界上最為昂貴且最受歡迎的酒款之一。但是你是否知道這款被譽為“法國兩大酒王之一”的天價葡萄酒是使用梅洛釀制的？雖然柏圖斯酒莊（Petrus）除了梅洛葡萄外，還種植了5%的品麗珠（CabernetFranc），但由于品麗珠成熟較早，所以除非年份特別好，酒莊一般不會用它來釀酒。在過去50年中，這款酒深受酒評家們的喜愛，獲得了均分96分的好評，單瓶稅前平均售價為2,860美元（約合人民幣18,575元）。
?。?）、馬賽多紅葡萄酒（Masseto,Tuscany,Italy）
馬賽多紅葡萄酒產自意大利托斯卡納（Tuscany）產區的歐納拉雅酒莊（Tenutadell'Ornellaia），是超級托斯卡納（SuperTuscan）的代表酒款之一。這款酒與其姐妹酒款歐納拉雅（Ornellaia）產自不同葡萄園，馬賽多的葡萄園僅占地16英畝，卻出產了幾乎是意大利最貴的葡萄酒。這款酒于1987年正式發行，市場上的單瓶稅前平均售價為720美元（約合人民幣4,680元），酒評家給出的平均評分為95分。
?。?）、圖麗塔樂迪加菲紅葡萄酒（TuaRitaRedigaffi,Tuscany,Italy）
第一款酒和第二款酒之間的售價存在著很大的落差，到這款酒依舊是一個驟降。圖麗塔樂迪加菲紅葡萄酒可以算得上是意大利的一款膜拜酒（CultWine），年均產量約為10,000瓶，單瓶稅前平均售價為228美元（約合人民幣1,482元）。2000年的圖麗塔樂迪加菲紅葡萄酒獲得了著名酒評家羅伯特·帕克（RobertParker）的滿分評價，這也是第一款獲得帕克100分評價的意大利酒款。此外，這款酒還多次獲得詹姆斯·薩克林（JamesSuckling）接近滿分的99分好評。
?。?）、米尼亞酒莊菲利普東部弗留利梅洛紅葡萄酒（MianiFilipColliOrientalidelFriuliMerlot,Friuli-VeneziaGiulia,Italy）
這款酒產自意大利的弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-VeneziaGiulia）產區，由米尼亞酒莊（Miani）全手工精心打造而成。米尼亞酒莊的葡萄園種植于1950-1960年間，葡萄樹的平均樹齡為55年左右，加上使用有機方法管理葡萄園，葡萄的產量非常低，每年出產的葡萄酒總量在700箱左右。這款酒的單瓶稅前平均售價為211美元（約合人民幣1,371元），是意大利又一款膜拜酒。著名酒評家安東尼·蓋洛尼（AntonioGalloni）曾說：如果口袋允許，他一定會盡可能多地購買米尼亞的酒。
?。?）、瑪奇奧梅索麗紅葡萄酒（LeMacchioleMessorioRosso,Tuscany,Italy）
瑪奇奧酒莊（LeMacchiole）雖然僅有30多年的歷史，卻是托斯卡納保格利（Bolgheri）地區最具代表性的酒莊之一。酒莊出產了三款非常杰出的單一品種葡萄酒，這款瑪奇奧梅索麗紅葡萄酒是其中最貴的一款，單瓶稅前平均售價為190美元（約合人民幣1,235元）。同時這款酒是是葡萄酒搜索上獲得酒評家評分最高的酒款之一，均分為94分。
?。?）、維喬馬修酒莊FSM梅洛紅葡萄酒（CastelloVicchiomaggioFSMMerlot,Tuscany,Italy）
或許很多人知道維喬馬修酒莊（CastelloVicchiomaggio）是因為酒莊出產的經典基安帝（ChiantiClassicowines）葡萄酒，但這款酒卻是產自保格利地區。這款酒的單瓶稅前售價曾高達281美元（約合人民幣1,826元），但近三年其價格卻有所下滑，現在的單瓶稅前均價為166美元（約合人民幣1,079元）。這款酒產量十分稀少，每年僅出產3,000瓶。
?。?）、羅浮拉菲巴弗內羅紅葡萄酒（RoccaDiFrassinelloBaffoneroMaremmaRosso,Tuscany,Italy）
羅浮拉菲酒莊（RoccadiFrassinello）是意大利的凱勝泰利酒莊（CastellarediCastellina）和法國拉菲羅斯柴爾德男爵集團（DomainesBaronsdeRothschildLafite）的合資酒莊，傳承了意大利和法國的頂級釀酒技藝。酒莊坐落在托斯卡納的瑪爾瑪（Maremma）子產區，以出產入門級的葡萄酒為主。這款梅洛葡萄酒是目前為止酒莊出產的最貴的一款酒，其單瓶稅前均價為160美元（約合人民幣1,039元）。此外，這瓶酒也深受酒評家們的喜愛，獲得了92分的均分。
?。?）、迪雅曼酒莊拉麗塔紅葡萄酒（CastellodiAmaL'ApparitaIGT,Tuscany,Italy）
迪雅曼酒莊（CastellodiAma）坐落于意大利錫耶納?。⊿iena）的雅曼村（Ama），毗鄰基安帝（Chianti）的樂奇村（VillageofLecchi），以出產特級珍藏（GranSelezione）經典基安帝而聞名。但是如果僅從價格來說，這款梅洛葡萄酒卻是酒莊售價最高的酒款，單瓶稅前均價為159美元（約合人民幣1,032元）。這款酒的釀酒葡萄產自酒莊桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄園內的一小塊園地。
?。?）、雅拉優伶卡羅達斯梅洛紅葡萄酒（YarraYeringCarrodusMerlot,YarraValley,Australia）
雅拉優伶酒莊（YarraYering）坐落在澳大利亞的雅拉谷（YarraValley）產區，由巴特利·卡羅達斯（BaileyCarrodus）創建于1969年。這款酒的釀酒葡萄產自種植于1969年葡萄藤，為了紀念酒莊的創建者而被命名為卡羅達斯。這款酒是澳大利亞最好的梅洛葡萄酒之一，得到了酒評家們均分91分的好評，單瓶稅前平均售價為144美元（約合人民幣935元）。
?。?0）、阿真蒂拉喬治巴索洛瑪斯紅葡萄酒（TenutaArgentieraGiorgioBartholomaus,Tuscany,Italy）
相信對意大利的梅洛葡萄酒情有獨鐘的愛好者們一定知道這款葡萄酒，它由保格利地區的歷史名莊阿真蒂拉酒莊（TenutaArgentiera）釀制，獲得了酒評家們均分為91分的好評，單瓶平均售價為137美元（約合人民幣890元）。這款酒的名字來源于酒莊擁有的家族成員的名字，同一系列的還有赤霞珠和品麗珠這兩款單一品種葡萄酒，三款酒價格相當。意大利美酒美食行業舉足輕重的媒體——大紅蝦（GamberoRosso）就曾評價阿真蒂拉酒莊“真正意義上展現了保格利地區的風土特性”。
4、選購葡萄酒，需了解紅白葡萄酒區別
?。?）、使用不同的葡萄品種釀造
從本質上來說，紅葡萄酒是由紅葡萄品種釀制的，如黑皮諾（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）等，而白葡萄酒則主要由白葡萄品種釀造，如霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（PinotGris）等。有趣的是，市面上我們所看到的葡萄酒幾乎最初都來源于同一個種屬——歐亞葡萄（VitisVinifera）。葡萄品種學家相信第一批歐亞葡萄是紅葡萄，之后由于自然變異才出現了白葡萄。舉個例子，黑皮諾（一種紅葡萄）、灰皮諾（一種粉灰色的白葡萄）和白皮諾（PinotBlanc，一種白葡萄）就擁有相同的DNA。
?。?）、使用葡萄的不同部分釀造
當葡萄被采摘以及運送至酒莊后，酒莊在釀造紅葡萄酒和白葡萄酒上所采用的加工方式會有所不同。其中一個最重要的區別是，一般來說，釀造紅葡萄酒時葡萄需要連皮帶籽一起發酵，而釀造白葡萄酒時則不需要。這是因為紅葡萄酒的顏色來源于葡萄皮和葡萄籽。
不過有些特殊葡萄酒的釀造方式與以上所說的有所不同，釀造出來的葡萄酒也擁有非常不同的口味。比如，有一種叫作“黑中白（BlancdeNoirs）”的香檳（Champagne）雖然是采用紅葡萄品種釀制的，但它的釀造方式卻與白葡萄酒的釀造方式相似，最終得到的酒液看起來也像白葡萄酒。采用這種釀造方式的還有黑皮諾白葡萄酒，或者叫作阿爾薩斯皮諾（Pinotd’Alsace）。
此外，還有一種叫作橙酒（OrangeWine）的特殊葡萄酒，它雖然是白葡萄酒，但其釀造方式卻與紅葡萄酒如出一轍，也是連皮帶籽一起發酵的，這種酒帶有單寧，喝起來跟紅葡萄酒頗為相似。不過這樣的釀造方式還是比較罕見的，而且釀出來的酒款跟其他酒也很不一樣。
?。?）、采用不同的方法釀制
人們喜歡紅葡萄酒如天鵝絨般柔軟的口感以及豐富的風味，喜歡白葡萄酒清爽的酸度、花香和純凈的果味。紅葡萄酒和白葡萄酒釀造過程中最大的區別在于氧化，氧化可以讓葡萄酒失去花朵和水果的特征，換來的是豐富的堅果風味以及更順滑的口感。為了增加葡萄酒與氧氣接觸，釀酒師會使用橡木桶來釀酒，因為橡木桶可以“呼吸”，使氧氣進入到葡萄酒中。而為了減少葡萄酒與氧氣的接觸，釀酒師則會使用不銹鋼罐釀酒，讓葡萄酒保持水果和花朵的風味。
?。?）、每種葡萄酒都擁有不同的化合物
葡萄酒的健康成分都來自于葡萄皮或葡萄籽，所以紅葡萄酒通常被認為對人們的健康更有益。不過這也并不是說所有紅葡萄酒的健康成分都一樣多?？茖W研究表明：葡萄籽內含有維生素E、亞麻酸、白藜蘆醇、花青素、槲皮素、類胡蘿卜素、植物固醇、兒茶素和表兒茶酸，葡萄皮里則含有花青素、黃烷-3-醇、黃酮醇、芪類、鞣花酸、羥基苯甲酸和羥基苯丙烯酸。
以上就是關于進口葡萄酒真假鑒別介紹，總之，如果只是普通葡萄酒假冒名牌，用酒精+香精+色素做成的，度數很低，一般不會有太大的害處，因為香精和色素勾兌出來的和到嘴里味道不好你不會喝太多。但是誰認愿意花錢買假貨的是吧，特別的一些名貴的葡萄酒。
