葡萄酒，目前很多人都喜歡喝的酒，如果你不太喜歡紅葡萄酒的單寧澀感，也不喜歡白葡萄酒過于清淡的顏色，那試試顏色漂亮，清淡而又富于果味口感的桃紅葡萄酒吧。桃紅永遠沒有拒人千里之外的距離感，任何時候，搭配任何菜肴，在任何情況之下，如果你不會選酒，選一款桃紅葡萄酒吧，即便不會太絕配，也不會太出格，那應該怎么喝桃紅葡萄酒呢？本文小編就給大家介紹一下吧！
1、桃紅葡萄酒，怎么定義
桃紅酒(RoseWine)又稱玫瑰葡萄酒、粉紅酒，與紅葡萄酒及白葡萄酒三位一體，成為靜態葡萄酒帝國較特別的存在。作為世界上較難釀造的葡萄酒，桃紅酒的顏色和口感都取決于果肉與果汁接觸的時間。為了保持柔和的口感，很多莊園都必須在低溫采摘葡萄，榨汁后于20攝氏度以下發酵數小時到數天不等。調酒師更是必須守在酒缸旁，等待隔離果肉和果汁的較佳時機，避免因為二者接觸時間過短導致香氣不足，或接觸過久產生過量單寧讓酒體酸澀。較終，才釀出口味柔潤的桃紅酒。
2、喝桃紅葡萄酒，像芭蕾舞女
一款精品干型桃紅葡萄酒更像芭蕾舞女，而不是霹靂舞女。它并沒有厚重濃郁的特點，卻能夠給品鑒者以優雅尊貴的享受。“芭蕾舞女”們的顏色有暗粉色，有淺三文魚色，還有些看起來像白葡萄酒。酒中的殘余糖分含量和酸度十分均衡，芳香四溢，散發出野漿果、覆盆子、西瓜、橘子、番石榴和百香果等香氣。
3、怎么喝桃紅葡萄酒
?。?）、確定酒溫
冰鎮后桃紅葡萄酒味道較澀傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
?。?）、醒酒
桃紅葡萄酒充分氧化后才夠香，一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。
?。?）、觀酒
陳年佳釀的酒邊呈棕色紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
?。?）、飲酒
讓它在口腔內多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
?。?）、酒序
先嘗新酒再嘗陳酒一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。
4、喝桃紅葡萄酒，了解命運（命運多舛）
?。?）、初期的甜型桃紅葡萄酒無法招人待見
從上世紀50年代開始，桃紅葡萄酒的名聲就沒落好。不過，這也沒什么稀奇的，因為在有助于保留果味的低溫發酵技術應用之前，多數桃紅葡萄酒的品質確實無法惹人喜愛。那時多數的桃紅葡萄酒都是甜型的，常帶有煮熟水果的香氣和味道，有些酒的顏色甚至是棕色的，后味階段亦顯肥碩，缺少結構感。
直到20世紀70年代，釀酒師們才發現了釀制果味充沛的干型桃紅葡萄酒的正確方法。然而，桃紅葡萄酒在圈內人士中的聲譽直到20世紀90年代才得以扭轉——它終于不再老氣橫秋，變得活潑起來了。
?。?）、品質受限
釀制頂級桃紅葡萄酒的秘訣之一是早些時候采收紅葡萄品種，因為這樣可以較大程度地保留葡萄的漿果狀態。這種桃紅葡萄酒酒精度低，還留有足夠的糖分，所以，它們即便是呈干型，也有鮮美多汁的口感，多數能為各種美食佐餐。桃紅葡萄酒的品質問題似乎解決了，但有兩個客觀條件卻抑制了它的大紅大火。
A、產量低
許多酒莊的桃紅葡萄酒產量都很低，他們幾乎只在品鑒室售賣或直接供給葡萄酒俱樂部渠道。由于零售市場幾乎看不到這樣的桃紅葡萄酒，所以，葡萄酒專欄作家很少對它們發表評論，消費者通常也只有在拜訪酒莊時才能嘗到數量有限的桃紅葡萄酒。
B、品質良莠不齊
雖然釀出好酒不難了，但不代表所有酒莊都會使用新方法。依然有許多酒莊釀制出的桃紅葡萄酒笨拙肥碩，酒精濃度甚至會高于14%，還有些酸度很低，顯得十分單調。造成這種現象的原因可能是因為酒商使用的是放血法，及桃紅葡萄酒是作為加濃紅葡萄酒的副產品出現的，所以品質值得商榷。
總而言之，目前桃紅葡萄酒在全球范圍內都非常受歡迎，尤其是干型桃紅葡萄酒，每年夏季，是桃紅葡萄酒風靡世界各地的時候。炎熱的夏日里暢飲一杯杯桃紅葡萄酒，真是人生一大幸事，不僅口感好，也不為是一種爛漫！
