眾所周知，葡萄酒是會變化的，它之所以吸引人，就在于它也如人一樣，會發展，會成長，會衰老，會死亡。酒也有不同，有的酒具備很強的的陳年潛力，有的酒則更適宜在年輕時喝掉，且在保存的過程中要是要是保存方式不正確的話變質會更加快，今天小編就給大家介紹一下光照對葡萄酒有什么影響！
1、光照下，葡萄酒會有什么危害
無論是自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化。這就是為什么大多數葡萄酒是深色的。在儲存葡萄酒時，一定要避免所有光源。如果需要儲存價格高昂的名酒，可以考慮購買專門防紫外線的葡萄酒儲存箱。
夏天的到來，陽光十分的刺眼，屋里的葡萄酒就無法承受這種陽光。若對此不加注意的話，本來具有極佳陳年潛力的酒會在1天之內失去原有的光澤和口感，變得毫無收藏價值。過強的陽光會帶來高熱量的，另一方面，陽光中的紫外線會破壞紅葡萄酒中的單寧，失去單寧也就意味著葡萄酒失去了陳年的能力。
?。?）、二甲基硫
二甲基硫是類似海水的強烈氣味。海水的氣味是由海藻的代謝物帶給海水的類似卷心菜、魚腥味的氣味，這是海洋環境特有的氣味。
?。?）、二硫化物
二硫化物是死去的馬蹄蓮會產生的化學物質，它和發臭的肉類散發的氣味相似，所以常會引來蒼蠅。
?。?）、硫化氫
硫化氫的氣味就是大家常說的臭雞蛋味。
2、深色玻璃瓶淺色玻璃瓶對光的作用
根據wrap(worldwideresponsibleapparelproduction)認證，琥珀色等深色玻璃瓶能夠阻礙90%左右的光線，而淺色的玻璃瓶能夠阻礙50%的光線。淺色玻璃瓶雖然不能過濾可見光，但可以過濾一部分紫外線，深色瓶則能夠過濾掉幾乎所有的可見光和紫外線。
實際上，紅葡萄酒本身含有能夠保護葡萄酒品質的物質。例如酚類物質單寧，就可以保護葡萄酒。相比白葡萄酒，紅葡萄酒含有較多單寧，所以紅葡萄酒受到光破壞的可能性要低一些。然而，由于紅葡萄酒大多都具有陳年潛力，可以在酒窖中存放較長時間，所以在開瓶飲用之前，受到光線照射的可能性依舊很大，所以裝在深色瓶里，因此紅葡萄酒常用琥珀色、墨綠色或棕色等深色玻璃瓶保存。
而白葡萄酒常常用淺色的玻璃瓶保存，是由于采用淺色玻璃瓶的白葡萄酒一般都適宜在裝瓶后1~2年內飲用，所以通常而言，用淺色玻璃瓶用來保護白葡萄酒的品質就已經足夠了。
3、葡萄酒保存，要注意什么
?。?）、溫度
12℃被認為是儲存紅酒理想的溫度。儲存紅酒需要恒定低溫。如果紅酒長時間處于22℃以上或暴露在高溫環境下，即使時間不長，紅酒都會遭到熱破壞。遭到熱破壞的紅酒，其新鮮果味會變成燉煮水果的味道。當紅酒的酒塞移位，紅酒就有可能是遭到了熱破壞。因此，要長時間保存紅酒，需要把紅酒存放在恒定的低溫環境下。
?。?）、濕度
適宜的濕度能使酒塞保持濕潤，不會因為干燥而萎縮變形，從而更好地防止紅酒被氧化。對于紅酒來說，濕度在50%到80%之間是理想的。因此，紅酒并不適合長期存放在冰箱里，冰箱干燥的環境反而會使紅酒加速氧化。
?。?）、震動
震動會加速紅酒的陳年進程。過度震動會破壞紅酒的結構導致沉淀。需要長時間儲存的紅酒，一定要在其運輸過程便避免劇烈震動。
此外，在保存紅酒時，要將紅酒斜放或平放，保持紅酒與軟木塞接觸，使軟木塞保持濕潤。如果是用螺旋蓋封瓶的酒塞，則無需平放。
4、什么方法不能保存葡萄酒
?。?）、車尾存放
將葡萄酒放在車后備箱是最糟糕的存酒方式，從專業知識上來講這種方式最不值得提倡，因為常識性知識車尾箱的溫度非常高，而且車開動后還會產生劇烈的顛簸，如果是在炎熱的夏天把酒放到后備箱里酒體經過顛簸發生爆炸的可能性會大大增加。
葡萄酒是用軟木塞進行封瓶，當后備箱的溫度達到28度時，軟木塞就會被破壞，因為葡萄酒所用的軟木塞，是有小孔可以進入微量空氣的，這種時候氧氣會慢慢的通過瓶口的縫隙進入酒瓶中去，葡萄酒容易被過度氧化掉，從而改變本身的味道，夏天溫度一般都在30度以上，車內的溫度就更不用說了，溫度一旦超過30度的話，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤度下降，顏色會變成棕色，出現這種情況后，葡萄酒出現了變質的情況，也不能飲用了。當溫度到達39度時，已經算是高溫了，存放時間更短，6個小時后酒質會發生一定程度的損害，葡萄酒已損壞。
開車總要經過不同的路段，路況不能完全保證是好的，在車輛行駛路況不好的路段時，顛簸較為嚴重加上高溫，整個紅酒經過各種“傷害”，對酒體保存的完整性那是基本不可能了。不過如果你的行程比較短，而酒只可以放車尾箱的話那可以用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的適宜溫度和濕度，并盡量選擇較低氣溫時出行。
?。?）、冰箱存放
冰箱是給食物保鮮的，很多朋友都喜歡往冰箱存儲葡萄酒，也是因為具有保鮮作用，但葡萄酒有專業的存酒酒柜，溫度都已經與葡萄酒本身存放調整一致，酒體不會被破壞，有長期存放的條件。如果沒有酒柜，選擇放冰箱里，短暫的存放是可以的，但長期的用冰箱存放葡萄酒，方法是不可取的。
一般來說，冰箱保鮮層溫度通常在1.5度—3度之間，濕度一般處于30%左右，而葡萄酒的適宜儲存條件是12度，濕度60%—80%兩者相差太大，所以冰箱是不適合存放葡萄酒的。
?。?）、豎直存放
對于葡萄酒是要豎直放還是水平放這個問題有很多爭論，其實豎直放和水平放都是相對正確的。
但是從專業上來說，受很多因素的影響，葡萄酒的軟木塞豎直放的話軟木塞容易變干，使得很多空氣進入瓶中，從而加速葡萄酒的氧化，破壞葡萄酒的品質，過多的空氣進入，葡萄酒得到氧化，所以，葡萄酒平放才是相對正確的，這樣的酒體口感會相對好些。
5、葡萄酒不同于其它的烈酒，具有生命周期
葡萄酒大部分是指葡萄酒，當然還有干紅之類的，一般紅酒象葡萄酒，保質期是十年，隨著年久失修，紅酒質量就會下降，尤其是家庭保存的紅酒，不是越陳越好，保存時間長的話，紅酒像酒的保存期都是十年，家庭因為存放時間太長，導致紅酒質量下降，不適合長期存放。
從生產時的青澀味口感，慢慢達到成熟味味，走向順老，在色香、味上都退化，但其飲用安全無損。因此，葡萄酒有一個飲用時間的概念。此飲酒期隨葡萄酒質量的高低而變化。質量愈高的葡萄酒，飲用時間愈長，反之則短。
入口紅葡萄酒一般的配料表只是葡萄汁，二氧化硫就沒有其他的了，一般的度數是12-15度比較高，但不能簡單的說低度酒就不如高度酒好，拉菲、奔富都有12度的，照樣很好！但是就適飲期而言也不一樣，同樣是12度的紅葡萄酒，大部分市場的適飲期都在二、三年，好酒的適飲期就是長的，這和酒體的儲存條件和儲存條件有關系！
綜上所得，光是一種帶有能量的電磁波，根據波長的長短可分為紫外線、可見光和紅外線。不論是人造光(如激光)還是自然光(如太陽光)，都可能會使葡萄酒變質。因為光照會使葡萄酒產生一系列化學反應，產生的化學物質會降低葡萄酒的品質，這些化學物質的氣味兒你肯定不希望在品嘗葡萄酒時遇到。
