酒體微黃好嗎？

一般情況下，白酒的酒體微黃確實好！你買的洋河如果正規渠道采購，剛買來就泛黃，說明是一瓶好酒，但是老王認為是假的，因為新上市的白酒，一般不會酒體泛黃。

現在，白酒存在假冒泛黃的現象，比如老版玻璃瓶五糧液，尤其是微商交易，很容易讓人受騙上當，一會老王放張五糧液的圖給大家看，酒體雖然泛黃，確實難喝，有造假之嫌。

白酒泛黃是多年醇化后的結果，也就是人們通常講的陳年好酒，醇化后的乙酸乙酯，酯香非常厚重，好喝，是最通俗的形容。

白酒酒體泛黃，要分香型和制造法，生產日期和酒精度數。醬香型和濃香型的高度優質固態法白酒，經過多年儲藏，其酒體勢必泛黃，這是大曲釀造、高溫制曲后的必然結果。

而清香型白酒就不會酒體泛黃，如果酒體泛黃，那么勢必白酒有問題，因為清香型的白酒制曲溫度就低，即使存放多年也不會酒液泛黃。

與此同時，還有廣西地區的米香型白酒，即使存放多年也不會酒體泛黃，因為也是低溫制曲的工藝，值得一提的是這個米香型白酒比芝麻香型一樣，屬地方特產。泛黃勢必有問題。

那么大家見過二鍋頭酒體泛黃的嗎？應該沒有吧！二鍋頭這樣的掐頭去尾的二鍋酒，說真的雖然是清香，但是完全可以歸納為另一種香型，二鍋頭酒液變黃，勢必酒體有問題！

醬香型白酒最容易酒體泛黃，泛黃的速度也比濃香型快，就是因為高溫制曲！也最受白酒愛好者親睞！醬香型的造假難度也比一般白酒香型難度高，坤沙工藝的醬香型白酒尤其醇化變黃的速度快。

比如上市后的飛天茅臺，買回來存放三年，打開后來喝，酒體即使不在白天觀察，在晚上的燈光下看，酒體明顯微黃澄明，整體口感非常棒，醇化后口感馥郁、細膩又溫柔！

所以酒體泛黃，要看生產日期，看香型，釀造標準和度數，不是所有的酒越黃越好，值得一提的是黃酒的酒體也不是越黃越好，而講究酒體澄澈！

下面老王放兩張五糧液的圖，一個朋友發來的，說不好喝，大家評鑒一下吧。