醬牛肉各種鹵味的做法步驟圖，怎么做好吃

用料 ?

牛腱子肉（不要切成小片） ? ?3-5條只要鍋裝得下就可以 ? ?
十三香鹵料（茴香、八角、桂皮、香葉1片、丁香、花椒、干紅辣椒等） ? ?適量 ? ?
福建鼓山老酒或黃酒 ? ?1小碗 ? ?
黃豆醬 ? ?半小碗 ? ?
生姜 ? ?3片 ? ?
大蔥 ? ?1段 ? ?
冰糖 ? ?4-5大塊 ? ?
生抽老抽 ? ?半小碗 ? ?
鹽適量 ? ?
醬牛肉~各種鹵味的做法 ?

福建老酒老板是誰

老板就是國家。
生產福建老酒的廠家是福建綠得生物股份有限公司。該公司原名為福建第一酒廠，建于1952年，1953年改名為幸運股份有限公司。后又與福建省綠得罐頭飲料有限公司合并，成立綠得生物股份有限公司。隸屬福州市國資委下屬的國有股份制企業。

料酒的種類有哪些

料酒就是專門用于烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的實踐、品嘗后發現，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經過反復試驗，人們發現以黃酒烹飪為最佳。 酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產，以浙江沼興所產質量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調味作用主要為去腥、增香。 營養分析 1. 動物性原料作菜肴時，因為肉、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的粘液里含有腥臊異味，這些物質在加熱時能被酒中的酒精所溶解，并隨氣化的酒精一齊揮發，這樣就除去了腥味； 2. 黃酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛，產生誘人的香氣； 3. 黃酒中所含的酯類也有香氣，所以烹調中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增； 4. 黃酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營養更加豐富； 5. 在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而使菜肴質地松嫩； 6. 溫飲黃酒，可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒； 7. 黃酒還可作為藥引子食用。

食用料酒和烹飪料酒．食用料酒呢，又有很多種類比如說：野生植物為主要的酒類（黃芪、黃芩、人參、靈芝等等）和野生動物為主要的酒類（熊骨、虎骨等等）再就是海洋生物的酒類（海星、海馬等等）。