你怎樣理解混合曲醬香型白酒這樣的新工藝產品？

該工藝是一種多曲醬香型白酒的釀造方法，該方法包括步驟有選擇原料、輔料；釀造工藝；開窖；蒸餾；通風晾糟醅；堆積；入池；窖池管理；貯存與管理。該工藝的效果是采用該方法生產的醬香型白含酯量以及其風味和口味有著顯著的提高和改善，與大曲優質醬香型白酒基本一致。具有升溫速度較快、高溫持續時間長，醬香突出的特點。該方法生產工藝簡單，周期短、耗糧少、成本低。該方法提高了產品質量，又節能降耗，并達到大曲醬香型白酒的質量、風格，生產出深受消費者喜愛的優質醬香酒。

清香型、濃香型、醬香型、曲酒有什么區別和特點

濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。
清香型白酒：制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養以排列為主。糖化力、發酵力較濃香型大曲高，曲香清雅。

醬香型白酒的大曲，以茅臺酒大曲為代表，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。四川省古藺縣郎酒大曲的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。茅臺酒的糧曲比為1：1或稍高，成品酒具有典型的醬香味。